ZIP архив

Текст

О П И С А Н И Е 280733ИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскиу Социалистически 1 РесоублииЗависимо вт. свидетельства аявлено 17,Ю.1968 ( 123429528-13) 23 а, 253 К 202 319533/2 нием заявкис присоеди МПК С 11 Ь 1/10 А 231 1/20 УДК 664,696.4(088.8иоритет Комитет ло делам оОретений и открыти ри Совете Министров СССРОпубликовано 03.1 Х,1970. Бюллетень2 1.Х 1.19 Дата опубликования описани Авторы1 зобретени 1 ф кТ;1 ч 4 юз зетад; д с. П, Ржехин, Г, В. Зерембо-Рацевич и В. Н Всесоюзный научно-исследовательский институт з 1 И аявите ПОСОБ ИНАКТИВАЦИИ АНТИПИТАТЕЛЬНЬ 1 Х ВЕЩЕС СОЕВОГО ШРОТАно- 2роИзобретенне относится к масло-жир овоипромышленности, в частиости к способаминакпивации антипитательных веществ соевого шрота,Известны аналогичные способы путем егоэкструзионной обработки при температуре60 - 120 С и давлении выше 70 ати. По этомуспособу в соевом шроте происходит образование нерастворимого белкового остатка, потеринезаменимых аминокислот, сахаров и витаминов,Предлагаемый способ позволяет предотвратить, нежелательные, превращения питательных компонентов. Для этого обработке подвергают шрот, полученный непосредственно 1после отгонки растворителя, при этом обработку проводят в присутствии пластификатора.В качестве пластификатора целесообразиспользовать воду, взятую в количестве 12207 о, а экструзионную обработку можно пводить 40 - .60 сек.Способ заключается в следующем.Увлажненный до 12 - 20% соевый шрот,полученный при производственной экстракции 2соевого лепестка, подается в экструдер, где нагревается до заданнои температуры и выдавливается через отверстия матрицы,Зкструзионную обработку соевых шротов проводят при температуре не выше 60 - 100 С, давлении 70 - 200 ати и влажности 12 - 20%. Время экструзии 40 - 60 сек.Материал выходит из отверстий матрицы в виде гранул (вермишели), которые кондиционируют по влаге,и температуре обычным путем. Получаемый в виде гранул 0,2 КО,З см шрот имеет более высокий насыпной вес по сравнению с обычным (насыпной вес обычного шрота 469 кг/лз, экструдированного 726 кг/ма) и не способен к пылеобразованию, Это облегчает его хранение и транспортирование, устраняет запыленность складских помещений, чем предотвращает опасность, взрывов и облегчает условия труда.В таблице в качестве примера приведены основные химические показатели качества образцов исходного шрота, экструдированного шрота, обработанного на коническом экструдере при разных давлениях и температурах, и тостированного шрота.Исходный шрот для экструдирования имел влажность 14 - 167 о.Содержание растворимого азота от общего количестваазота, % Приращение окраски по фотометру к исходному, Содержание лизина,Образцы Ингибиторытрипсина, % Уреаза, Л РН% 83,0 4,5 68,8 2,1 0,0 12,5 4,5 8,8 75,0 0,1 0,0 4,4 78,0 0,0 15,0 3,7 Пищевой шрот (тостированпый) 68,6 38,5 33,4 0,0 Предмет изобретения Составитель В. Дунье Редактор В. ф. Смирягина Тсхред А. А. Камышникова Корректоры: Л. Корогод и А, НиколаеваЗаказ 3356,6 Тираж 480 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Ж, Раушская наб., д. 475 Типография, пр. Сапунова, 2 Исходньш шротЭкструдированцый шрот (75 - 90 ати,60 - 70 С)Экструдировапцый шрот (100 -120 ати, 100 в 105) 1. Способ инактивации антипитательных веществ соевого шрота путем его экструзионной обработки при температуре б 0 в 1 С и давлении выше 70 ати, отличающийся тем, что, с целью предотвращения некелательных превращений питательных компонентов, обработке подвергают шрот, полученный непосредственно после отгонки растворителя, при этом обработку проводят в присутствии пластификатора.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в 5 качестве пластификатора используют воду,взятую в количестве 12 - 20 о 7 о.3, Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем,что экструзионную обработку проводят преимущественно в течение 40 - б 0 сек.

Смотреть

Заявка

1234295

МПК / Метки

МПК: A23L 1/20

Метки: 280733

Опубликовано: 01.01.1970

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-280733-280733.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">280733</a>

Похожие патенты