Устройство для охлаждения и замораживанияпродуктов

И С"АНМ-Е 276980 Союз Советских Социалистических Республик,1969 (Ло 1320106/28 13) л. 17 с, 3/ 3 аявле: присоединением заявки У Комитет по делам зобретений и аткрыти ори Совете Министров СССР1 ПК Г 13/О Приоритет бликовано 22.Ч 11,1970, Бюллетень М 24 ДК 621.565,91(088 ата опубликования описания 20.Х.1970 Авторызобретения А. С. Большаков, Н. Н. Мизерецкий, В кучаев и К. П. Вен ясной и молочной осковский технологический институ промышленностиявител ЛЯ ОХЛАЖ ПРОСТРОЙС Изобретение относится к области оборудования мясной отрасли промышленности; оно может быть также использовано в пищевой, медицинской и химической отраслях промышленности для быстрого охлаждения и замораживания скоропортящихся штучных товаров,Известно устройство для замораживания продуктов, например тушек птицы, состоящее из емкосги для охлаждающей жидкости, загрузочного и разгрузо шого приспособлений. 1Однако такие устройства громоздки и процесс замораживания в них длителен.В предложенном устройстве емкость снабжена гидравлическими распределителями, представляющими собой полые плиты с па зами для подачи охлаждающей жидкости в виде струй, перемещающих продукт во взвешенном состоянии. Плиты расположены ступенчато одна над другой с образованием зигзагообразного канала н установлены наклон но с подъемом в сторону движения продукта.Это ускоряет процесс замораживания путем увеличения коэффициента теплоотдачи и поверхности теплообмена, а также обеспечивает компактность устройства.25На чергеже схематически изображено предлагаемое устройство, вид сбоку.Описываемое устройство содержит емкость 1 для охлаждающей жидкости, снабженную гидравлическими распределителями, представ- ЗО НИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯТОВ ляющими собой полые плиты 2 с пазами 3 для подачи охлаждающей жидкости в виде струй, перемещающих продукт во взвешенном состоянии. При этом плиты расположены ступенчато одна над другой с образованием зигзагообразного канала и установлены наклонно с подъемом в сторону движения продукта. Кроме гого, имеется загрузочное приспособление, выполненное в виде погрух ного питателя 4, и разгрузочное приспособление 5.Поступающие извне тушки птицы, подлежащие охлажденпо и замораживанию, прп помощи погружного питателя подаются в нижний отсек емкости, заполненный охлаждающей жидкостью,В расположенную в нижней части полую плиту под напором поступает охлаждающая гкпдкось, которая через азь вытекает В Виде направлетшых струй в заполненную рассолом емкость.Под действием выталкивающей силы тушки птицы стремятся подняться вверх. Однако нормальная составляющая направленного действия струй уравновешивает эту силу и тушки пребывают в рассоле во взвешенном состоянии, Тангенци альп ая составляющая подъемной силы перемещает тушки в продольном направлении.Пройдя нижнее (первое) отделение емкости тушки всплывают во второе отделение, распо276980 Предмет изобретения Составитель Г. Субботиндактор А. Бер Техред А. А. Камышникова Корректор Л. В. Юши Подписно овете Министров СССРЗаказ 3037/10 Тираж 480ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий приМосква, К, Раушская паб д. 4,пография, пр. Сапунова, 2 ложенное над первым, и попадают в зону действия второго гидравлического распределителя, перемещаются вдоль него и всплывают в третье отделение и так далее. Отделений в емкости по количеству плит может быть несколько, При последовательном прохождении этих отделений достигается быстрое замораживание тушек. Устройство для охлаждения и замораживания продуктов, например тушек птицы, состоящее из емкости для охлаждающей жидкости; )1 загрузочного и разгрузочного приспособлений, отличшощееся тем, что, с целью ускорения процесса замораживания за счет увеличения коэффициента теплоотдачи и поверхности теплообмена, а также обеспечения компактности устройства, емкость снабжена гидравлическими распределителями, представляющими собой полые плиты с пазами для подачи охлаждающей жидкости в виде струй, перемещаю щих продукт во взвешенном состоянии, приэтом плиты расположены ступенчато одна над другой с образованием зигзагообразного канала и установлены наклонно с подъемом в сторону движения продукта.