Способ хранения свежих огурцов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Союз Советских Социалистических РеспубликКомитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРЛвторыизобретения Павло ова, Е. С. Заруднева, Л. Д. Каган,ва и Э, А. Ляшенко Ю. Г, Скор . Н. Полет арский научно-исследовательский институт пищевой промышленности аявитель РЦО ПОСОБ ХРАНЕНИЯ СВЕЖИ ервнои пр жих огурцов, ом охлаждевыдержке в о этот способ течение длиологических и роме того, при одит быстрая ение и увядаысокой влажДля устранения этих недостатков в процессе 1 хранения проводят периодически 1 - 2 раза в сутками в течение 15 - 30,иин орошение огурцов охлажденной водой с температурой на 2 - 3 ниже оптимальной температуры хранения.Способ осуществляется следующим образом, 2 Огурцы в таре закладывают в охлаждаемый бункер или в камеру холодильника, оборудованную душевым устройством, расположенным сверху, и стоком для удаления отработанной воды. Хранение проводят в два периода. В пер вый период, который длится 1 - 2 недели, темпер атур а огурцов снижается до оптим альной, и продолжительность его зависит от сорта и зрелости огурцов. В этот период производят наиболее интенсивное охлаждение огурцов. 3 мет изобретения ения свежих огурцо едварительном охча ующей выдержке вотличающийся т ния срока хранения качества огурцов за с относительной влаж в, заклюждении их охлаждаем, что, с и сохране- счет под ности возСпосоо храп чающийся в п водой и послед мом помещени целью увеличе ния хорошего держания 1000/ Изобретенйе относится к кон мышленности.Известен способ хранения све заключающийся в предварителы нии их водой и последующей охлаждаемом помещении. Однак не позволяет сохранять огурцы в тельного времени из-за бактери физиолопических заболеваний. К таком способе хранения происх потеря качества огурцов: пожелт ние их за счет недостаточно в ности воздуха в помещении. Во второй период, длящийся 3 - 4 недели, происходит поддержание оптимальной температуры охлажденных огурцов, при котором холод расходуется только на предотвращение нагрева плодов вследствие дыханця и от окружающей среды. В процессе хранения относительная влажность воздуха близка к 1000/О, что спосооствует предотвращению увядания огурцов. Оптим альн ая тем пер атур а хр ан ения н а- ходится в пределах 3 - 7 С в зависимости от сорта и зрелости огурцов. Орошение огурцов водой в первый период производят 1 - 2 раза в сутки в течение 15 - 30 минут. Техтпература охлаждаемой воды на 2 - 3 ниже оптимальной температуры хранения. Во второй период орошение ведут 2 - 3 раза в неделю.Предложенный способ позволяет сохранять свежие огурцы в течение 4 - 6 недель без снижения их качества.духа в помещении, в процессе хранения проводят периодически 1 - 2 раза в сутками в течение 15 - 30 мио, орошение огурцов охлажденной водой с температурой на 2 - 3 нижеоптимальной температуры хранения.Составитель 3. СалимовскаяРедактор Н. Д. Воликова Техред А. А, Камышникова Корректор Л. В. ЮшинаЗаказ 896/16 Тираж 499 Подписное ЦИИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2
СмотретьЗаявка
1232588
В. Л. Павлов, Ю. Г. Скорикова, Е. С. Заруднева, Л. Д. Каган, Н. Н. Полетаева, Э. А. шенко, Краснодарский научно исследовательский институт пищевой
МПК / Метки
МПК: A23B 7/04
Метки: огурцов, свежих, хранения
Опубликовано: 01.01.1970
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-259623-sposob-khraneniya-svezhikh-ogurcov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ хранения свежих огурцов</a>
Предыдущий патент: Приспособление для укупорки стеклянных консервных банок при домашнем консервировании
Следующий патент: Способ получения белой древесной массы
Случайный патент: Устройство для разделения сыпучих материалов