Способ получения закваски молочнокислыхбактерий
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 192141
Авторы: Банникова, Всесоюзный, Тницына
Текст
Союз Сааетских Социалистических Республикоритет Комитет по делам изобретений и открыти при Совете йтииистров СССР. А. Бацникова и И. Н. Пятниць есоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности вител ОС ОЛУЧЕНИЯ ЗАКВАСКИ МОЛОЧНОКИСЛ БАКТЕРИЙ в перищитную хлори 1. Способ получениялых бактерий путем вьца питательной среде спнем бактериальных клных способов, отличаюувеличения содержанияток в закваске и повьв качестве питательнойлочную сыворотку вцым молоком, лимоннороэлементами.2. Способ по п. 1, отл закваски молочнокистращпвания последних последующим выделееток одним из известитийся тем, что, с цельюбактериальных клешения ее активности, среды используют мосмеси с гидролизованкислым натрием и мик. ичающийся тем, что, с Известен способ получения закваски молочцокпслых бактерий путем выращиваш 1 я последних па питательной среде с последующимвыделением бактериальпых клеток одним изизвестных способов, В качестве питательнойсреды согласно известному способу используют молоко.Предлагаемый способ позволяет увеличитьсодержание бактериальпых клеток в закваскеи повысить ее активность. 10Для этого в качестве питательной среды используют молочную сыворотку в смеси с гидролизованпым молоком, лимонцокислым натрием и микроэлементами.Для повышения стойкости закваски 15од хранения ее следует поместить в засреду, состоящую из водного растворастого натрия и стерильного мела,Предлагаемый способ заключается в следующем, 20Молочнокислые бактерии выращивают напитательной среде, состоящей из смеси сыворотки с гидролизованным молоком, лимоннокислым натрием, уксуснокислым натрием имикроэлементами. Затем из культуральной 25жидкости выделяют бактериальцые клетки,после чего их помещают в среду, состоящуюиз водного раствора хлористого натрия илирастворимого крахмала с последующим внесецием в нее стерильного мела. 30 Полученшяе описываемым способом закваски молочцокпслых бактерий содержат большое количество бактериальных клеток (до 10 - 20 млрд. ца 1 лл) с высокой активностью. Стойкость их до 30 дней при температуре 15 - 25 С.Питателыгая среда может содержать 80 - 90% молочной сыворотки, 10 - 20% гидролизоваппого молока, 1,0 - 3,5% лимоццокислого натрия илп 1,0 - 2,5% уксуснокислого натрия и микроэлементы (Мп+", Мп, Мо+), Защитная среда - водный раствор хлористого натрия 2 - 4% или растворимый крахмал 1 - 2%, стерильный мел в количестве, необходимом для доведения рН среды до 6,0 - 6,5,Предмет изобретенияЗаказ 814/4 Тираж 535 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2 пелью повышения стойкости закваски в период ее хранения, последнюю помещают в зашитную среду, состоящую из водного раствора хлористого натрия и стерильного мела.
СмотретьЗаявка
1041968
Л. А. Банникова, И. Н. тницына, Всесоюзный научно исследовательский институт молочной промышленности
МПК / Метки
МПК: A23C 9/123, C12N 1/20
Метки: закваски, молочнокислыхбактерий
Опубликовано: 01.01.1967
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-192141-sposob-polucheniya-zakvaski-molochnokislykhbakterijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения закваски молочнокислыхбактерий</a>
Предыдущий патент: Штамм дрожжей saccharomyces cereviciae№, 1965 г.
Следующий патент: Способ производства ферментных препаратов
Случайный патент: Железнодорожная цистерна