Способ получения масла из семян сои

)э С 11 В 1/О ГОСУДАРСТВЕН 1 ЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 21) 4691371/13(71) Московский жировой комбинат и Мытищинский центр НТТМ "Смена" (72) В.Т.Гринь, В.И.Линник и В.И.Чалый 53) 665.031 (088.8)(56) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. - ВНИИЖ, 1975, т.1, кн.1, с,699-701. (54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА ИЗ СЕМЯН СОИ Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к способам получения масла из.семян сои.Целью изобретения является повышение качества масла и жмыха, снижение энергозатрат и сокращение длительности процесса,Для этого после очистки семян сои от механических примесей дробление, влаготепловую обработку и прессование масло- содержащего материала проводят одновременно в пресс-экструдере при температуре от 120 до 140 С с увеличением давления при движении материала в камере ,пресс-экструд 5 ера и давлении на выходе из негоот 13 х 10 Падо 18 х 10 Па,Технологический процесс осуществляется следующим образом,Семена сои автотранспортом через автоподьемник разгружают в завальную яму, затем норией подают в накопительный бункер, в затеи на сепаратор, где отбирают Я 2 1668380 А 1(57) Изобретение относится к масложировой промышленности, в частности к способам получения масла иэ семян сои, Целью изобретения является повышение качества масла и жмыха, снижение энергозатрат и сокращение длительности процесса, для чего дробление, влаготепловую обработку и прессование маслосодержащего материала проводят одновременно в пресс-экструдере при температуре от 120 до 140 С в течение 25-30 с, начальном 5 давлении на выходе от 13 х 10 Па до,180 10 Па с увеличением дав 5ления при движении материала в камере .пресс-экструдера. 1 табл. крупные и мелкие примеси (травы, створки и листья сои, минеральные примеси и др.). Очищенные семена сои норией подают в накопительный бункер, а затем, пройдя маг- э нитную защиту, они поступают в шелуши тель, где пленка снимается и уносится вентилятором в бункер кормовых отходов.Из шелушителя семена сои норией под- СО ают в накопительный бункер затем в дуоас пиратор, где семена сои полностью 00 очищают от пленки, которая уносится также С) в бункер и по мере накопления автотранспортом вывозят на переработку в комбикорм для крупного рогатого скота.Из накопительных бункеров очищенныесемена сои подают на пресс-экструдер, где подвергают трению и многократному сжатию при переходе через шайбу и конусную головку. Происходит вскрытие клеток, и масса нагревается до (120-140) С при давлении в конусной головке(13-18)х 10 Па, При этом время пребывания семян сои в пресс-эксаказ 2625 ВНИИПИ Гасу Тираж Подписноевенного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Гагарина зводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужг трудере составляет 25-30 с. при нагревании подготовленных семян сои до (120-140)С в течение 25-30 с и давлении (13-18)х 10 Па в пресс-экструдере происходят дробление, влаготепловая обработка и отжим масла, а также инактивация ингибиторов трипсина, химотрипсина и других антипитательных веществ. Активность уреазы, по которой судят об активности ингибиторов трипсина, после обработки массы в пресс-.экструдере снижается до 0,02-0,08 (изменение рН за 30 с/мин), что меньше допустимой нормы. В пресс-экструдере может вводится дополнительная влага.Жмых поступает в шнек, откуда удаля- , ется часть влаги вентилятором, затем транс-портером в бункер, откуда периодически загружается в автотранспорт,Масло из пресс-экструдера поступает в механизированную ловушку, где отбирают-ся крупные примеси в емкость, и насосом подается на фильтр-пресс, затем через,то-.варные весы - в емкости для фильтрованного масла. Жировые отходы поступают в сборник, затем по мере накопления на корм скоту,Способ поясняется следующим примером,Семена сои после очистки от механических примесей подают в пресс-экструдер при температуре 120 С и начальном давлении на выходе 13 х 10 Па. Время пребыва-ния семян сои составляет 25 с, при этомпроисходят дробление, влаготепловая обработка и отжим масла. Показатели качества полученного масла и жмыха приведены в таблице. При температуре обрабатываемых семян сои ниже 120 С и времени менее 25 сне происходит достаточной инактивацииингибиторов. При температуре выше 140 С 5 и времени более 30 с происходит разрушение белков, что приводит к снижению кормовой ценности жмыха.При давлении массы на выходе из устройства ниже 12 х 10 Па не происходит в510 достаточной мере разрешения клеточнойструктуры семян сои и, как следствие, извлечения масла, а жмых плохо растворим вводе, что ухудшает его качество.При давлении на выходе выше 18 х 10 15 Па резко увеличиваются энергозатраты насоздание давления, а эффект практическине увеличивается.Таким образом, данный способ позво ляет повысить качество масла и жмыха, снизить энергозатраты и сократитьдлительность технологического процесса.Формула изобретенияСпособ получения масла из семян сои, 25 включающий очистку семян от механических примесей, шелушение. дробление влаготепловую обработку и прессование сполучением масла и жмыха, о т л и ч а ю щи й с я тем, что, с целью повышения качества 30 масла и жмыха, снижения энергозатрат исокращения длительности процесса, дробление, влаготепловую обаботку и прессование маслосодержимого материала проводятодновременно в пресс-экструдере при тем пературе от 120 до 140 С в течение 25-30 сс увеличением давления при движении материала в камере пресс-экструуера и давлении на выходе из него от 13 х 10 Па до 1810Па;40