Способ ферментации табака

СОЮЗ СОЕЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК а)1651828 19) 51)5 А 24 В 3/12 13 ции охлно ся. к послеубоа, в частностии табака, ио при ферменв сельскохове или на агятиях по прочной обработке окращение проа ферментаа табака путе т следуннцим обнеферменти в контейне в естестки их из анного табаканасыпной плот ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБ ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬС(71) Научно-производственное объединение по табаку и махорке "Табак"(56) Авторское свидетельство СССРУ 599794, кл . А 24 В 3/12, 1976(54) СПОСОБ ФЕРМЕНТАЦИИ ТАБАКА(57) Изобретение относится к послеуборочной обработке табака, в частности к заводской ферментации табака, и может быть использовано приферментации табачного сырья в сельскохозяйственном производстве ипослеуборочной обработке табака. Целью изобретения является сокращение Изобретение относи рочной обработке таба к заводской фермемтаци может быть использова тации табачного сырья зяйственном производс ропромышленных предпр изводству и послеубор табака. Цель изобретения -изводительности проце ции и повышение качес уменьшения его потерь Способ осуществляю разом. Листья р помещают рьпродолжительности процесса ферментаповышение качества табака и уменьшение его потерь. Это достигается эа счет того, что табак перед загрузкой в ферментационную камеру помещают в контейнеры с насыпной плотностью 100-220 кг/м, нагрев табака осуществляют путем пропускания кондиционированного воздуха переменных параметров - температурой, повьюшающейся от 20 до 70-90 С, относительной влажностью, понижающейся от 90 до 55-60%, в течение 1-3 ч, выдержку проводят при температуре 70- 90 С и относительной влажности воздуха 55-80% в течение 4-14 ч, а нааждение направляют непосредственпосле выдержки и осуществляют в естественных условиях непосредственно в контейнерах. ностью 100-200 кг/м, ЗаполненныеЖ рыхлой массой контейнеры табака загру 3 ееь жают в камеру. Нагрев табака осуще,ствляют путем пропускания через табак (фф кондиционированного воздуха следую- ф щих параметров: непрерывно повышаю щейся от 20 до 70-90 С температурой и понижающейся от 90 до 60-55% относительной влажностью в течение 1-3 ч. Затем осуществляют изогигротермическую выдержку путем пропускания воздуха постояннык параметров - темпе- вй ратурой 70-90 С и относительной влажностью 55-88% в течение 4-14 ч, а на охлаждение табак направляют после выдержки и осуществляютвенных условиях после выгруэкамеры до достижения табаком температуры окружающей среды.Загрузка табака в контейнеры при насыпной плотности листовой .массы 100-220 кг/м, которая значительно меньше той, которая образуется в результате спрессовывания табака под действием собственного веса, и осуществление ферментацни табака непосредственно в контейнерах исключают самоуплотнение листовой массы табака в процессе обработки и позволяют благодаря этому повысить температуру режима обработки до 70-90 фС и уско 15 рить счет этого процесс ферментации. Сохранение массы табака в рыхлом состоянии в течение всего цикла обработки позволяет осуществлять форсированное удаление избытков тепла и20 влаги иэ внутренних слоев рыхлой листовой массы табака, исключая тем самым потерю качества табака. Повыше ние температуры воздуха осуществляют при одновременном понижении его влажности, это исключает конденсацию влаги на табаке и позволяет уменьшить время прогрева до 1-3 ч и исключить эа счет этого ухудшение качества табака. Наряду с этим, использование в способе рыхлой массы плотностью 100-220 кг/мэ позволило осуществить охлаждение табака в естественных условиях и исключить эту стадию процесса из числа искусственно управляемых и сократить общую родолжитель ность ферментации до 9-19 ч.П р и м е р 1, Неферментированный табак ботанического сорта "Трапезонд" засыпали в контейнер насыпной плотностью 100 кг/м и загружали в камеру. Разогрев табака осуществляли путем пропускания воздуха следующих параметров: непрерывно повышающейся от 20 до 90 С температуры и понижающейся от 90 до 55 , ег 9 относительной влажности в течение 1 ч. После разогрева осуществляли гигротермическую выдержку при температуре воздухарав" ной 90 С, и относительной влажности 55% в течение 4 ч, после чего контей неры с табаком выгружали из камеры и осуществляли охлаждение табака в естественных условиях.П р и м е р 2. Неферментированньп 1 табак ботанического сорта "Остролист" 55 засыпалИ в контейнеры насыпной плотно стью 160 кг/мэ и загружали в камеру. Разогрев табака осуществляли путем пропускания воздуха следующих параметров: непрерывно повышающейся от 20 до 80 С температурой и понижающейся от 90 до 60 относительной влажностью воздуха в течение 2 ч. После разогре" ва проводили выдержку табака при температуре воздуха, равной 80 С, и относительной влажности 70 в течение 9 ч, после чего контейнеры выгружали из камеры и осуществляли охлаждение табака в естественных условиях,П р и м е р 3, Неферментированный табак ботанического сорта "Любек" засыпали в контейнеры насыпной плотностью 220 кг/м и загружали в камеру. Разогрев табака осуществляли путем пропускания воздуха следующих параметров: непрерывно повышающейся от 20 до 70 С температурой и понижающейся от 90 до 60 относительной влажностью воздуха в течение 3 ч. После разогрева осуществляли изогигротермическую выдержку табака с температурой воздуха, равной 70 С, и относительной влажностью 80% в течение 14 ч, после чего контейнеры выгружали из камеры и осуществляли охлаждение табака в естественных условиях.формула изобретенияСпособ ферментации табака, включающий его нагревание при повьппающейся температуре и выдержку при постоянной температуре воздуха с последующим охлаждением табака, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью сокращения продолжительности процесса ферментации повышения качества табака и уменьшения его потерь, подлежащий Ферментацни табак размещают в контейнерах плотностью 100- 220 кг/ м, нагрев табака осуществляют 1-3 ч пропусканием через него кондиционированного воздуха, при этом его температуру повышают от 20 до 70-90 С, а относительную влажоность понижают от 90 до 60-55 , процесс выдержки проводят в течение 4- 14 ч при температуре 70-90 С и относительной влажности 55-80 , а охлаждение табака осуществляют в естественных условиях.