Способ получения лецитина

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН ОПИОАНИ ВИДЕТЕПЬСТ ОРСКО динен од,ис ОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) Заявка Японии59 в 52кл. А 23 1 7/00, 1984. Изобретение относится к парфюмерно- косметической, пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности и касается способов получе ния лецити на из яичного желтка.Целью изобретения является повышение выхода и улучшение качества целевого продукта, а также снижение расхода экстрагента.Способ осуществляют следующим образом.Высушенный или обезвоженный и обезжиренный желток экстрагируют водным раствором этанола с концентрацией 90 - 96,2 об,% в присутствии мочевины при соотношении желток: мочевина 1:0,0005 - 1:0,02 при 17 - 45 С, отделяют твердую фазу и отгоняют экстрагент. Мочевину вводят в водный раствор этанола или экстракционную смесь.При выбранных условиях обеспечивается устранение диффузии в экстрагент нежелательных компонентов: нейтральных липидов, свободных жирных кислот и их сложных 801577750 А 1 1)5 А 23 1 7/00, С 11 В 11/О(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЛЕЦИТИНА (57) Изобретение относится к парфюмерно- косметической, пищевой, фа рмацевтической и медицинской промышленности, а именно к способам получения лецитина. Цель изобретения - повышение выхода и улучшение качества целевого продукта, снижение расхода экстра гента. Способ предусматривает экстракцию высушенного или обезвоженного и обезжиренного желтка водным раствором этанола с концентрацией 90 - 96,2 об.00 в присутствии мочевины при соотношении желтка и мочевины 1: (0,0005- - 0,02) при 17 - 45 С, отделение твердой фазы и отгонку экстрагента. 1 табл. эфиров за счет образования прочных аддуктов нейтральных липидов и жирных кислот с мочевиной, которые адсорбируются на частицах осадка и не переходят е раствор. Достигается более полное извлечение лецитина из строя, повышается его чистота и снижается расход экстрагента. Использование этанола с концентрацией менее 9000 не позволяет полностью выделить лецитин из желтка, а увеличение концентрации свыше 96,200 не приводит к дальнейшему повыше нию степени его выделе ни я. При соотношении желток: мочевина свыше 1:0,0005 не достигается полного связывания нейтральных липидов и свободных жирных кислот, которые переходят в лецитин и снижают его выход и качество, а при соотношении менее 1:0.02 экстракт лецитина загрязняется избытком не связанной в аддукты мочевиной, присутствие которой в лецитине для пищевой и фармацевтической промышленности не допускается. Снижение температуры экстрадиции ниже 17 С не приводит к протеканию реакции взаимодействия мочеПримечание получежение,об, желток Бия зтапол известиып 92-195 фосфолипиды8 66, 7%Другие липиды33 37,954115 У Иеиее 35 114,5 70,3-78,6 Проппа гаемый 90 96,2Т1:0,000520 110,01021:0,02 91,2 96,1 91,6 (38, 3 4129 Обнаружены слсДВ; МОЧЕВИБЫС - темпе.,я ура криста;(лизации 50/-Бого ластвора леци гииа в зтаиоле,котогая является показателем качества прол 1 укта и характеризуетего в 1 елпип 1 ви при оклаждеяии,л(очгБ 11 пу предв ври 1 ег Бяп ие пастворякгг В зтчеог 1 е,Составитель В. Гордеев Редактор О. Спесивык Техред А. Кравчук Корректор Э. Лончакова Заказ 1859 Тираж 503 Подписное ВНИИ И Государств(иного комитета ио изобрет(ниял( и открытиям при ГКНТ СССР 1130 35, 53 оскиа, Ж, Рау(нская наб д. 45 1 лоизиодстсино.издатсл(ский ко:1 бииат Патент, Ужгород, ул. Гагарина,01вины с нейтральными липидами и жирными кислотами, а при ее увеличении свыше 45 С начинается разложение лецитина.Растворением мочевины в этаноле достигается максимальная поверхность ее контакта с аддуктообразователями в массе желтка.Указанным способом можно перерабатывать высушенный или обезвоженный и обезжиренный растворителем желток.Пример. Свежие яичные желтки в коли(честве 50 кг пятикратно обрабатывают аце(тоном при объемном соотношении желток: , ацетон 1:10 для удаления влаги и основ; ного количества нейтральных липидов. Высу шеннь(й от ацетона желток экстрагируют175 л водного раствора этанола с концентрацией 96,2 об.% в присутствии 25 г мочевины при соотношении желток: мочевина 1:0,0005 и 9 С. Осадок твердой фазы отделяют фильтрованием и отгоняют экстрар гент из фильтрата. В остатке получают лепи(ин с выходом 87,3/ от его содержа-1 ИЯ В ЖЕЛТКЕ.Результать испытания известного и предлагаемого способов в зависимости от пара- метро-", процесса представлены в таббице.19113 приведенных данных следует, что при 1: спользова ниц эта иола с концентрацией (- и же 900 те 1 м(псратуры экстра кци и менее 1 С и соотношения желток: мочевина более 1: О,ОО 05 пе достигается повышения выхода лецитина и улучшения его качества. Увеличение концентрации этанола свыше 96,2 об.оу" не приводит к дальнейшему повышению экстракции более 45 С, снижает выход лецитина, а снижение соотношения желтокмочевина менее 1:0,02 приводит к появлению следов мочевины в лецитине.Таким образом, использование для экстракции яичного желтка водного раствора этанола с концентрацией 90 - 96,2 об.о в присутствии мочевины при соотношении желток;мочевина 1:0,0005 в 1;0,02 при 17 - 45 С позволяет увеличить выход и улучшить качество целевого продукта. а также снизить расход экстрагента. Способ получения лецитина, включаю(ций экстракцию обезвоженного и обезжиренного яичного желтка водным раствором этанола, выделение из экстракта твердой фазы и отгонку из него экстрагента, отличавшийся тем, что, с целью повышения выхода и улучшения качества целевого продукта, а также снижения расхода экстрагента, в водный раствор этанола или в экстракционную смесь добавляют карбамид при соотношении желток:карбамид 1:ОЯО 05 - 0,02, при этом водный раствор этанола используют с концентрацией 90,0 - 962 У а экстракцию ведчт при 17 - 45 С.