Варочный аппарат для приготовления бульонов при повышенном давлении
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
(51)4 А 47 1 27/17 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕВЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГННТ СССР(71) Новосибирский институт советской коо;:сративнсй торговни(54) ВАРО:1 НЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛЬОНОВ 11 РИ ПОВЫШЕННОМ ДАВЛЕНИ 11(57) Иэобретение относится к обору.дованию предприятий общественногопитания для приготовления бульонов.Целью иэобретения является улучшение качества приготовляемого бульо"на. Аппарат состоит иэ корпуса 1,нагревателя 2, крышки 3, установленной внутри корпуса варочной емкости 4 со вставкой 5, которая имеет сплошную стенку и перфорированное дно, и экрана 6, установленногос эаэором между днищем варочной емкости и дном вставки. 1 ил,1449106 попадание пузырьков пара, оторвавшихся от днища нарочной емкости 4, н объем вставки 5 и прохождение их через слой костей, а затем и выход через поверхность воды и слой жира, находящегося н объеме вставки 5. В то же время, пар находящийся над поверхностью воды, конденсируется на зту поверхность, образуя направленный поток пара к понерхности жира, и тем самым препятствует выносу жира в паровой объем, который обычно происходит с пузырьками пара.Предлагаемое устройство обеспечивает повышение качества бульона эа счет повышения его пищевой ценности. Формула изобретения Составитель В.МуринРедактор Л.Гратилио Техред А.Кравчук Корректор М.Васю 1 ьева Заказ 6894/4 Тираж 481 Подписное БНИИПИ Гоударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная 4 Изобретение относится к оборудованию предприятий общественного питания, а именно к устройствам для варки пищевых продуктов, в частности бульона.Цель изобретения - улучшение качества приготавливаемого бульона.На чертеже изображен аппарат общий вид.Аппарат включает корпус 1 с нагревателем 2 и крышкой 3, установленную внутри корпуса 1 нарочную емкость 4 со вставкой 5, которая имеет сплошную стенку и перфорированное дно, и расположенный с зазором между дном корзины-нставки 5 и днищем нарочной емкости 4 экран 6Аппарат работает следующим образом.Продукт загружают во вставку 5, находящуюся в нарочной емкости 4, нарочную емкость 4 заливают водой до отметки заполнения и герметически закрывают крышкой 3. Затем нарочный аппарат включают в электросеть. После нагрева жидкости до температуры насыщения на стенках и днище нарочной емкости 4 начинается кипение. Образовавшиеся пузырьки пара нсплынают только в пространстве между стенками вставки 5 и нарочной емкости 4. Экран 6 предотвращает Варочный аппарат для приготовления бульонов при повышенном давлении, включающий корпус с нагревателем и нарочную емкость, вставку с 25 перфорированным дном для помещениян нее продукта, о т и и ч а ю щ и йс я тем, ч о, с цсиью улучшениякачества приготавливаемого бульона,вставка ыполнена со сплошной стенкой, а между дном нарочной емкостии вставкой с зазором установлен эк"ран для предохранения проникновенияв объем вставки пузырьков пара,
СмотретьЗаявка
4213003, 23.03.1987
НОВОСИБИРСКИЙ ИНСТИТУТ СОВЕТСКОЙ КООПЕРАТИВНОЙ ТОРГОВЛИ
ГРИТЧИН АЛЕКСАНДР АЛЕКСАНДРОВИЧ, ЕРМИЛОВ ПЕТР ГЕОРГИЕВИЧ, СТЕПАНОВ ПАВЕЛ ТИМОФЕЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: A47J 27/17
Метки: аппарат, бульонов, варочный, давлении, повышенном, приготовления
Опубликовано: 07.01.1989
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1449106-varochnyjj-apparat-dlya-prigotovleniya-bulonov-pri-povyshennom-davlenii.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Варочный аппарат для приготовления бульонов при повышенном давлении</a>
Предыдущий патент: Прижим для листа
Следующий патент: Походный самовар
Случайный патент: Способ определения количественного содержания глины в глиносодержащих смесях