Способ определения морфологического состава туш свиней

Номер патента: 1385073

Автор: Никитченко

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 19) (11) 73 33 Ю)4 С Й КОМИТЕТ СССР РЕТЕКИЙ И ОТКРЫТИЙ/Ц 1: ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ВУ ТЕЛ А ВТОРСНОМ 2 народов ния по изучеподкожного жиВасхнил, 1978(56) Методические указанию качества туш,мяса,ра убойных свиней, М.,ПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МОРФОЛОСТАВА ТУШ СВИНЕЙзобретение относится келью изобретения являе точное определение морфологическогосостава туш. После убоя тушу взвешивают. Затем отделяют тазобедренныйотруб - окорок, по которому рассчитывают морфологический состав всей туши. Окорок подвергают обвалке, после чего определяют массу мышечной икостной тканей всей туши по формулам:У = 2(318+ 2 в 4 Х); У 1 = 2(016+ 2 в 69 Хдфгде У - масса мьппечной ткани всей туши, У, - масса костной ткани всей туши; Х, - масса костной ткани окорока.Для расчета количества жира из общеймассы туши вычитают расчетную массумьппечной и костной тканей всей туши,1385073 формула из обретения 20 Составитель С.МолоскинТехред М,Дидык Корректор И.Эрдейи Редактор Н.Горват Заказ 1409/43 Тираж 847 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5 Производственно-полиграФическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к зоотехиии, к способам определения морфологического состава туш животных.Цель изобретения " более точное5 определение морфологического состава туш свиней.П р и м е р.,После убоя животного производят взвешивание всей туши, Затем отделяют от туши тазобедренный 10 отруб - окорок, анатомические границы которого проходят: передняя - по линии проходящей впереди маклока и между пятым и шестым поясничными позвонками, нижняя - по скакательному сус таву; В окороке выделяют обвалкой мышечную и костную, ткани и их взвешивают. Затем определяют массу мьппечной и костной тканей всей туши по формулам: 2(3,8 + 2,41 Х),У 1 = 2(096 + 2969 Х,) Угде У - масса мышечной ткани всейтуши; 25Х - масса мышечной ткани окорока,У - масса костной ткани всей туши,Х, - масса костной ткани окорока.Для расчета количества жира в туше 30необходимо иэ общей массы туши вычесть расчетную массу мышечной икостной тканей всей туши. Применение способа определения морфологического состава туш свиней позволяет повысить точность определения мьппечной, костной и жировой тканей на 107., в 4 раза снизить затраты труда и времени на обвалку и выделение тканей в окороке. Способ определения морфологического состава туш свиней, включающий взвешивание и обвалку части туши с последующим расчетом массы мьппечной и костной тканей всей туши, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью более точного определения морфологического состава туш, в качестве части туши для обвалки и взвешивания используют тазобедренный отруб, а опре" деление массы мьппечной,и костной тканей всей туши ведут по формулам:У = 2(3,8 + 2,41 Х)У 1 = 2(0 э 6 + 2 в 69 ХУ)вгде У - масса мышечной ткани всейтуши;Х - масса мышечной ткани тазобедренного отруба;У - масса костной ткани всей туши;Х - масса костной ткани тазобедренного отруба,

Смотреть

Заявка

3975547, 10.11.1985

УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ ИМ. ПАТРИСА ЛУМУМБЫ

НИКИТЧЕНКО ВЛАДИМИР ЕФИМОВИЧ

МПК / Метки

МПК: G01N 33/12

Метки: морфологического, свиней, состава, туш

Опубликовано: 30.03.1988

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1385073-sposob-opredeleniya-morfologicheskogo-sostava-tush-svinejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ определения морфологического состава туш свиней</a>

Похожие патенты