Способ сбраживания сахаросодержащих растворов

ZIP архив

Текст

)4 С 12 Р 7/О ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН едГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(56) Авторское свидетельство СССРУ 1044033, кл. С 12 И 1/16, -1981.(54) СПОСОБ СБРАжИВАНИЯ САХАРОСОДКРЖАЦИХ РАСТВОРОВ(57) Изобретение относится к пищевойпромышленности и может быть использовано в технологических процессахсбраживания сахаросодержащих растворов с получением спирта, а также длясбраживания сточных вод пищевых прприятий с целью их очистки. Цельизобретения - ускорение процесса брожения. Брожение осуществляют дрожжами рода ЯассЬагошусеа. При этом вупаренный и охлажденный сахаросодержащий раствор добавляют диаммонийфосфат и 0,05-0,073 сухой биомассыгриба Рцваг 1 цш Сц 1 шогцш ЦИПМ Р.Таким образом, предлагаемый способ позволяет в три раза сократить длительность процесса сбраживания,Составитель Г.МелентьеваРедактор А.Долинич ТехредМ.Ходанич Корректор В,Бутяга Заказ 348/28 Тираж 500 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г.ужгород, ул.Проектная, 4 129321Изобретение относится к микробиологической промьппленности, а именно,к способу сбраживания сахаросодержащих растворов и может быть использовано для получения спирта, а такжедля очистки сахаросодержащих сточныхвод пищевых предприятий.Цель изобретения - ускорение процесса.Способ осуществляют слецующим об Оразом.Сахаросодержащий раствор концентрируют упариванием по содержании сахара 60-80 гл, охлаждают до 20-25добавляют диаммонийфосфат в качестведополнительного источника азота, доводят рН кислотой до значения 4,06,0, вносят дрожжи рода ЗассЬагошусез и измельченную биомассу грибаГцзаггцш сц 1 шогцш ЦМПМ Гв количестве 0,05-0,07%,Укаэанные концентрации биомассыгриба являются оптимальными. Сбраживание осуществляют в течение 6 сут,25при этом сахар потребляется полностью. При сбраживании сахаросодержащихрастворов с использованием мелассы вкачестве стимулятора (известный способ) процесс продолжается 9 сут.П р и м е р 1. Сточную воду послемойки оборудования и инвертаря кондитерского производства упаривают доконцентрации сахара 60 г/л, охлаждают до 25 , добавляют О, 1% диаммонийфосфата, подкисляют, 10%-ным раствором 35соляной кислоты до рН 4,5, добавляют 7 22% дрожжей БассЬагошусез чу Яблочнаяи измельченную до порошкообраэного состояния биомассу гриба Рцзагь, - цш сц 1 шогцш ЦМПМ Рв качестве 0,07% (к сбраживаемому объему), Время брожения 6 сут. В результате брожения получают 3%-ный спиртовой раствор. Са" хар утилизируется полностью.П р и м е р 2. Способ осуществляют согласно примеру 1, но используют дрожжи расы "Феодосия", но концентрация гриба Гцзагжш сц 1 шогцш ЦИПМ Гсоставляет 0,05%, За 6 сут сахар утилизируется полностью. Без стимулятора время сбраживания составляет 12 сут,формула изобретения Способ. сбраживания сахаросодержащих растворов, предусматривающий концентрирование раствора упариванием, охлаждение, добавление диаммонийфосфата, активатора брожения с последующим культивированием на полученной питательной среде дрожжей рода БассЬагошусез, о т л и ч а ю щ и й - с я тем, что, с целью ускорения процесса, в качестве активатора брожения используют сухую биомассу гриба Рцзагипа сц 1 шогцш ЦИПМ Гв количестве 0,05-0,0%.

Смотреть

Заявка

3846552, 28.01.1985

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОЕКТНЫЙ ИНСТИТУТ "КАЗГИПРОПИЩЕПРОМ"

ГАРАЕВА ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА, КАЛАШНИКОВА ИДА КАРЛОВНА, НАЗМУТДИНОВА АСИЯ ПАСХИТДИНОВНА, КАТРУШ РАДИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ, МОРОЗОВА ГАЛИНА РОСТИСЛАВНА

МПК / Метки

МПК: C12P 7/06

Метки: растворов, сахаросодержащих, сбраживания

Опубликовано: 28.02.1987

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-1293217-sposob-sbrazhivaniya-sakharosoderzhashhikh-rastvorov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ сбраживания сахаросодержащих растворов</a>

Похожие патенты