Линия биологической стабилизации пищевых жидкостей

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 80 ш 1134535 А 4 С 59 В 67 С 700 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ отличающаясякачества путеона снабженаными по ходуза фильтр-прескислораживател1, а в фильтр-прфильтрующимиполупроницаем инами, ышения ьности, ановлен оцесса им обес кислотьдвумя овлены шими пласт с целью пов чения стерил вательно уст гического пр трохимическ затором угле ду каждыми нами устан браны. нсти- мышпо п. 1, отличающаяся тем ческий обескислоражив т собой систему последоватанодной и катодной к ыми установлена токопро на, при этом катодная ка ористым титановым электр ии. что тель льно мер, одямера одом З прияМ 256 -(54) (57) 1. ЛИНИЯСТАБИЛИЗАЦИИ ПИТЕЛ, включающая фи СКОИ ДКОС- льтрую ИОЛОГИЧ ЕВЫХ Ж р-пресс с ф ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Текнологическо-конструкторскийтут научно-производственного агропрленного объединения Яловены(56) 1. Авторское свидетельство ССС993907, кл. А 23 1. 2/00, 1981.2. Зайчик Ц. Р. Оборудование препромышленностность, 1977, с. 2. Линия электрохими представляе соединенных между котор щая мембра разделена п на две секц тем, что, м обеспе- последо- технолосом элекем и доесс меж- пластиые мем134535 ль Е. Фишманерес КорректорПодписноеого комитета СССРннй н открытийРаушскан наб., д. 4/5жгород, ул. Проектная СоставитеТехрел И. В Тираж 399 И Государственн делам нзобрете осина, Ж - 35,Патент, г. У Мус елактор В. Ковтун аказ 98 б 9/21ВНИИПпо33035, Милиал ППП Изобретение относится к винодельческойпромышленности и может быть использовано, например, при холодной стерилизациижидкостей.Известна линия производства продуктов,содержащая обескислораживатель и дозаторуглекислоты 11,Однако данная линия не обеспечиваеттребуемого качества получаемого продукта.Наиболее близкой к предлагаемой является линия биологической стабилизации пищевых жидкостей, включающая фильтр-прессс фильтрующими элементами 2,Недостатком известной линии являетсято, что не обеспечивается полная стерильность вина.5Цель изобретения - повышение качества продукта.Цель достигается тем, что линия биологической стабилизации пищевых жидкостей,включающая фильтр-пресс с фильтрующимипластинами, снабжена последовательно установленными по ходу технологического процесса за фильтр-прессом электрохимическимобескислораживателем и дозатором углекислоты, а в фильтр-пресс между каждымидвумя фильтрующими пластинами установлены полупроницаемые мембраны.При этом электрохимический обескислораживатель представляет собой системупоследовательно соединенных анодной и катодной камер, между которыми установленатокопроводящая мембрана, при этом катод- з 0ная камера разделена пористым титановымэлектродом на две секции.На фиг. 1 изображена предлагаемая линия, общий вид; на фиг. 2 - электрохимически й обескислора живател ь.Линия состоит из фильтр-пресса 1, содержащего фильтрующие пластины 2 и установленные между каждыми из двух пластин 2 полупроницаемые мембраны 3, из рас. положенных за фильтр-прессом 1 по ходу технологического процесса электрохимического обескислораживателя 4 и дозатора 5 углекислоты, при этом электрохимический обескислораживатель 4 представляет собой систему последовательно соединенных анодной б и катодной 7 камер, разделенных токо- проводящей мембраной 8, а катодная камера 7 разделена пористым титановым электродом 9 на секции.Линия работает следующим образом.Подлежащая розливу жидкость подается на фильтр-пресс 1, между пластинами 2 которого установлены полупроницаемые мембраны 3. Перед работой фильтр-пресс 1 стерилизуют горячей водой при 80 - 90 С в течение 3040 мин. Обеспложенная жидкость подается в катодные камеры 7 электрохимического обескислораживателя 4 и, проходя через пористый титановый электрод 9, обескислораживается. На катоде поддерживается потенциал О,б - 0,8 В. Обескислороженный продукт поступает в дозатор 5 углекислоты, на пористый распылитель которого подается углекислый газ. Насыщенный до 0,8 - 1,2 г/л СО, продукт поступает в напорный резервуар 10, предварительно обраоотанный паром или горячей водой при 90 - 100 С. Воздушная камера резервуара О сообщается с окружающей средой через верхнюю горловину, на которой установлен мембранный фильтр 11.Из напорного резервуара 10 жидкость под действием гидростатического давления поступает в розливочный автомат.Зкономический эффект от внедрения предлагаемой линии составит приблизительно 46 тыс, руб. в год при объеме б 00 тыс. дал.