Способ предохранения от позеленения внутреннего жира гусей

Номер патента: 40875

Автор: Курьянов

ZIP архив

Текст

АТЕНТ НА ИЗОБРЕТЕ ПИСАНИ т позеленения внутреннего гусей. Н,патенту аявленному 25 в,97703). ковано 81 декабр(спр, о о вид атента опуб а 1934 года, 1 декабря 1934 года. ствие патента распространяется на 1 б лет ет Предлагаемый способ предохранения от позеленения внутреннего жира гусей состоит в том, что на филе гусиных тушек делают - надрез с прободением,кишечймка, после чего тушки помещают на прокладки в холодильник при температуре от 9 до 10,Позеленение внутреннего жира гусей происодит, главным образом, благодаря кишечнику гуся, в котором .скопляется большое количество кислотных газов, фЬзлагающих жи.ля устранения этого нежелательного,явления предлагается после того, как-.тушка гуся простоит надлежащее время в камере предварительного остывания, надрезать филе гуся треугольником, глубиной- во весь прослоек внутреннего жира, т. е, до самого кишечника, производя прободение последнего,Благодаря означенному надрезу кишечник хорошо промерзает, газы из него улетучиваются, и жир не подвергается позелененив, а сохраняет присущий ему розоватый цвет. Способ пред треннего жир что у гусиныхс прободением, помещают на температуре от Эиеиерт Э. Д. Бернштей Редактор Ю. Н.Герман оветский Печатиикф, Ленинград, Мехов Типогре способа предохраненияжир едме патента.хранения от позеленения внуа гусей, отличающийся тем, тушекделают надрез на филе кишечника, после чего тупак прокладки в холодильник при 9 до 10,

Смотреть

Заявка

97703, 25.10.1931

Курьянов Н. Н

МПК / Метки

МПК: A22C 21/00, A23B 4/06

Метки: внутреннего, гусей, жира, позеленения, предохранения

Опубликовано: 31.12.1934

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-40875-sposob-predokhraneniya-ot-pozeleneniya-vnutrennego-zhira-gusejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ предохранения от позеленения внутреннего жира гусей</a>

Похожие патенты