Способ получения хитина из панциря ракообразных

Способ получения хитина из панциря ракообразных. включающий двукратную чередующуюся обработку растворами натриевой щелочи и соляной кислоты, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества хитина путем повышения вязкости получаемого из него хитозана, промывку полуфабриката осуществляют 4 - 6%-ным раствором поваренной соли.

Изобретение относится к рыбной, химической, микробиологической промышленности и может быть использовано при переработке панцирей ракообразных, насекомых и клеточных микроорганизмов.
Цель изобретения - улучшение качества хитина путем повышения вязкости получаемого из него хитозана.
При осуществлении предложенного способа проводят промывку полуфабриката после каждой операции раствором поваренной соли с концентрацией 4 - 6%. Такая обработка приводит к увеличению вязкости готового продукта, т.е. к улучшению качества хитина.
Способ осуществляют следующим образом. Панцирь ракообразных обрабатывают щелочью для удаления основного количества белка. Массу перемешивают в течение 0,5 - 1,0 ч при 95 - 100^oC и фильтруют. После фильтрации оставшуюся массу промывают 4 - 6%-ным раствором поваренной соли до pH сточных вод 5,7 - 5,8. Оставшуюся массу после промывки обрабатывают кислотой при температуре окружающей среды в течение 30 - 35 мин для удаления основного количества минеральных веществ. После окончания обработки кислоту удаляют, а полученный полуфабрикат промывают 4 - 6%-ным раствором поваренной соли. По окончании промывки излишки влаги удаляют. Вышеприведенные стадии обработки и промывки повторяют в том же порядке для более полного удаления белка и минеральных веществ. Полученный хитин подвергают сушке и измельчению.
При применении для промывки растворов поваренной соли опытным путем было установлено улучшение качества хитина. Так как хитин является инертным веществом, он используется, главным образом, как сырье для получения хитозана, поэтому о качестве хитина чаще всего судят по качеству полученного из него хитозана. Основной характеристикой, определяющей ценность хитозана, является вязкость, которая и была принята для оценки влияния средства промывки на вязкость хитозана, получаемого из хитина.
При промывке полуфабриката питьевой водой из него получается хитин, после переработки которого у конечного продукта - хитозана - вязкость составляет 577 10^-6 м²/с.
При промывке 2%-ным раствором поваренной соли вязкость составляет 415 10^-6 м²/с.
В тех же случаях, когда промывка осуществляется 4 - 6%-ным раствором поваренной соли, вязкость хитозана составляет 657 - 789 10^-6 м²/с. Промывка раствором поваренной соли концентрацией выше 6% приводит к значительному перерасходу поваренной соли, сырья-панциря, что в конечном итоге удорожает способ.
Морская вода в отличие от растворов поваренной соли содержит в своем составе магниевые, кальциевые и другие соли, отрицательно влияющие на качество приготовляемого хитина. Вязкость хитозана, исходным сырьем для которого служит хитин, полученный по способу, включающему операцию промывки полуфабриката морской водой, составляет 45,5 - 53,2 10^-6 м²/с, а зольность 5,15 - 8,04%. Вязкость хитозана, полученного из хитина, промытого пресной водой в тех же условиях, значительно выше, а зольность составляет 1,4 - 4,6%.
Хитозан, приготовленный из хитина, полученного предложенным способом, обладает повышенной вязкостью по сравнению с хитозаном, полученным из хитина, приготовленного по известному способу.
Сравнительные данные по качеству и выходу хитина, полученного предложенным и известными способами, приведены в таблице.
Пример 1. 50 г сухого панциря антарктического криля обрабатывают 250 г 4%-ного раствора натриевой щелочи. Массу перемешивают в течение 1 ч при 95^oC и фильтруют. После фильтрации оставшуюся массу панциря промывают 4%-ным раствором поваренной соли (берут 1000 г раствора) до pH сточных вод 5,6. Раствор поваренной соли отделяют от массы панциря фильтрацией. Массу обрабатывают 250 г 4%-ного раствора соляной кислоты, периодически перемешивают в течение 30 мин при температуре окружающей среды. Раствор соляной кислоты по окончании обработки удаляют. Оставшуюся массу промывают в 4%-ном растворе поваренной соли (1000 г). По окончании промывки излишки влаги удаляют. Вышеприведенные стадии обработки и промывки повторяют. В результате из 50 г сухого панциря выход хитина составляет 11,05 г или 22,1% от массы исходного полуфабриката. Вязкость хитозана, полученного из этого хитина, составляет 657 10^-6 м²/с. Цвет хитозана белый со слабым кремовым оттенком.
Пример 2. Поступают аналогично примеру 1 за исключением того, что промывку полуфабриката осуществляют 6%-ным раствором натриевой щелочи. В результате из 50 г сухого панциря антарктического криля выход хитина составляет 10,5 г или 21,0% от массы исходного полуфабриката. Вязкость хитозана, полученного из этого хитина, составляет 789 10^-6 м²/с. Цвет хитозана белый со слабым кремовым оттенком.
Предложенный способ позволяет улучшить качество хитина путем повышения вязкости получаемого из него хитозана.
Изобретение относится к рыбной, химической, микробиологической промышленности и может быть использовано при переработке панцирей ракообразных, насекомых и клеточных микроорганизмов. Цель изобретения - улучшение качества хитина путем повышения вязкости получаемого из него хитозана. Способ включает двукратную чередующуюся обработку растворами натриевой щелочи и соляной кислоты, а также промывку полуфабриката после каждой операции 4 - 6%-ным раствором поваренной соли до нейтральной реакции промывных вод. 1 табл.