Всссоюзг

Номер патента: 355082

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всссоюзг, Жаркова, Михайлова

МПК: B65D 81/28, C11B 5/00

Метки: жиров, оболочки, пищевых, упаковочной, хранения

...с введением янтиоксиданта.Предлягаемь 1 й способ позволяет повь 1 ситьэффективность действия антиокснданта иулучшить условия хранения, 10Это достигается тем, что оболочку формуютвз расплавленной желатины, а в качествеантиоксидапта используют глюкозооксидазнокатялазну 1 о систему, При этом ее вводят вн(елатину перед формовкой при температуре 15не выше 50 С,Глюкозооксндазнокаталазную систему вводят в количестве 15 - 20 единиц активностиглюкозоокспдазы и 35 - 45 единиц каталазана 1 г желатины, 2П р и м е р. В 100 мл фосфатно-лнмонногобуфера с рн 5,6, приготовленного за счет воды, входящей в состав желатиновой массы,растворяют глюкозу из расчета 15,11 г глюкозь 1 на 1 11 л кислорода, затем Глокозоокспдазу из расчета 20 единиц активности ня 1...