Щедушнова

Номер патента: 328904

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзный, Радаева, Щедушнова

МПК: A23C 9/18

Метки: молока, производства, сгущенного

...готового продукта во время хранения - достигается тем, что стабилизаторы Вводят в исходное молоко в виде фасфатноцитратиой смеси солей калия и натрия.Фосфатчо-цитратную смесь солей калия и натрия берут в соотношении, близком к соотношению этик солей в натуральном молоке. Так в натуральном молоке содержится 0,21 о 1 о фосфатов и 0,20% цитратов, 0,05% натрия и 0,15 о 1 о калия, т. е. фосфаты относятся к цитратаа как 1: 1, а натрии к калиО как 1: 3.В пред.70 кегио Способе споьзуют сысс., состоящую из двузамещенного фосфорнокиелого натрия Ма НРО 12 Н О, двузамещенцого фосфорцокислого калия К.НРО , трекзамсщенного лимонцокислого натрия 2 М 11;С,11.01 и трезазещеииого лимоииокисло о ка 1 т Е,Со 1-1 ВОт 1-1 О.5 П р и м с р....