Паулина

Номер патента: 1813786

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Беленькая, Голубев, Гончаров, Куев, Паулина, Янченко

МПК: C13K 11/00

Метки: гидролизата, моносахариды, растительного, содержащего, сырья

...массу, приводящее к эакислению среды интенсивному гидролиэу инулина позволяет при совмещении измельчения, экстракции и гидролиза добиться ускорения получения гидролизата, а также повысить качество гидролизата, Получаемый гидролизат в отличие от прототипа не загрязнен минеральной кислотой, а также свободен от .прочих непищевых примесей, поскольку С 02, который при кавитационной обработке не допускал образования Н 202, НЙОь, НИОз, по окончании процесса саморроизвольно улетучивается. Более высокое качество гидролизата, полученного предложенным способом, по сравнению с прототипом, наряду с отсутствием в его составе минеральной кислоты определяется также более высоким содержанием витаминов С и Н, вследствие их лучшей сохранности,...