Овощесушнльной

Номер патента: 248485

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Гении, Насакин, Овощесушнльной, Хахина

МПК: A23L 1/2165

Метки: блюд, концентратов, сладких

...необходимых рецептурных компонентов, например сахара и крахмала. По существующей технологии получаются продукты 10 пониженной пищевой ценности из-за использования обедненных в пищевом отношении соковых экстрактов, искусственных красителей и других искусственных компонентов,Предлагаемый способ повышает питатель ную и физиологическую ценность концентратов.Сущность способа заключается в следующем. Плоды или ягоды ошпаривают, протирают и гомогенизируют. В полученное пюре 20 добавляют рецептурные компоненты, например сахар, крахмал (обычный или модифицированный) или другие компоненты, смесь нагревают до температуры клейстеризации НТРАТОВ СЛАДКИХ БЛЮДДНОГО СЫРЬЯГбиблотв".д2крахмала и высушивают (любым общепринятым способом) до...