Мамерзаев
Способ получения яблочного пюре
Номер патента: 1754045
Опубликовано: 15.08.1992
Авторы: Абдулаев, Магомаев, Мамерзаев, Самедов, Селимов
МПК: A23L 1/212
...комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 вывают и отделяют 64;6 сока, а обессоченную выжимку, в количестве 1000 кг разрыхляют, добавляют 1000 кг нагретого до 95 С зроматического конденсата, образовавшегося на участке непрерывной варки джема, 5 Полученную смесь в количестве 2000 кг разделяют на два потока: малый 400 кг(20 ф 6 от общ,) и большой (80;6) 1600 кг, Малый поток подвергают шпарке в течение 3 мин при температуре 95 С и протирают для удале ния твердых частиц, Получают протертуюмассу в количестве 376 кгс содержанием сухих веществ 5,9 оь. Большой поток (1600 кг) после экстракции при температуре 85 С подвергают прессованию. Полученные 800 15 кг экстракта с содержанием сухих веществ 5 О подвергают...