Лужинов

Номер патента: 659129

Опубликовано: 30.04.1979

Авторы: Бокучава, Лужинов, Петрова, Радаева, Скобелева

МПК: A23F 3/00

Метки: консервированного, продукта, чайного

...стали, с теплообменнойповерхностью (для нагревания и охлаж"дения) и мешалкой, затем заливают 30220 кг воды при температуре 90-100 Си выдерживают 8 мин. В горячую заварку чая вводят 743 кг цельного молока,нагретого до 90 С, и сахарный песокв количестве 20,5 кг. Смесь перемешивают, выдерживают 30 мин, охлаждаютв течение 1 час до 0 С и выдерживаютпри этой температуре до 5 час. Весьпроцесс от заваривания до концавыдержки проводится в герметических 40условиях при непрерывном перемешивании. Смесь молока с чаем Фильтруют,стерилизуют, разливают в консервнуютару и укупоривают,и р и м е р 2. продукт готовят 45как в примере 1, но охлаждение ведутв течение 30 мин при температуре 100 С.П р и м е р 3. Продукт готовятаналогично примеру 1 и...