Кулкыбаев

Номер патента: 1745174

Опубликовано: 07.07.1992

Авторы: Ким, Колесова, Кошкенбаев, Кулкыбаев, Мельников, Татаева

МПК: A21D 13/08

Метки: печенье, тамаша

...16 кг питьевой воды, нагретой до80 С, с растворенными в ней 0,48 кг соды и0,6 кг соли. Замес производят до получения15 однородной массы в течение 6 мин. Передразделкой тесту дают выстоять в течение 15мин и разделывают на формующей машине.Вес одной тестовой заготовки 20-22 г. Продолжительность выпечки 13-16 мин при тем 20 пературе печи 200 С,1. Мукапшеничнаявысший сорт 37,852. Отруби,25 пшеничные 15,0 3. Сахарныйпесок 23,04. Маргаринсливочный 17,05. КСБ-.УФ 6,0 .6, Эссенцияцитрусовая 0,07%7. Сода 0,48 68. Соль0,635 Содержание холестерина крови:. до лечения ХС = 9 7 й 0,34; после лечения ХС == 8,4 +0,21,П р и м е р 2, В месильной машине втечение 20 мин тщательно растирают 16 кг40 сливочного маргарина, 21 кг сахарного песка, 5...