Кашперов

Номер патента: 74563

Опубликовано: 01.01.1949

Авторы: Кашперов, Преображенский

МПК: C12C 11/00

Метки: пива, производства

...31 марта 1949 годаГ 1 о предлагаемому способу производства пива предусматривается применение расы дрожжей Пильзепские при следующем реяиме процессов броокепия: главное брожение ведется в течение 4 дней при температуре 12 - 15 С, а дображивание в течение 12 - 14 дней при температуре 7 - 8 С. В качестве рабочих дрояяей применяют дрожжи, осевшие после расхолодки зеленого пива в бродильном чану.Г 1 овьппеиные температуры брожения и дсбраживания по этому способу уменьшают расход холода при производстве пива. Предмет изобретения 1, Способ производства пива с применением расы дрожжей Пильзенские, отличающийся тем, что главное брожение ведут в течение 4 дней при 12 - 15 С, а дображивание в течение 12 - 14 дней при 7 - 8. 2. Прием выполнения...