Кальюсте

Номер патента: 490457

Опубликовано: 05.11.1975

Авторы: Кальюсте, Коткас, Кыйв, Мандель, Эллер

МПК: A23C 15/02

Метки: высокожирного, молочного, продукта

...и снова перемешивают до полного врабатывания закваски, расфасовывают, охлаждают до 4 - 8 С и осуществляют созревание при этой температуре в течение 17 - 26 час.П р и м е р 1. 72, 6 кг высокожирных сливок смешивают, как описано выше, с 22,2 кг пастообразного пищевого молочного белка при 65 - 80 С, схлаждают до 40 - 45 С, вносят 5 кг закваски молочнокпслых бактерий, перемешивают полученную смесь, расфасовывают, охлаждают до 4 - 8 С и осуществляют последуюшее созревание в течение 17 - 26 час,490457 Предмет изобретения Составитель С. Могилевский Техред Е. ПодурушннаКорректор А. Дзесова Редактор Л. Гончарова Заказ 37710 Изд. Мо 58 Тираж 559 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий...