Ибраимова

Номер патента: 959739

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Еланцев, Ибраимова, Мельникова, Федотов, Шарманов

МПК: A23C 21/00

Метки: молочного, препарата

...аминокислот составляет 0.18%.Пример 2. В 200 мл подогретого до 37 Собезжиренного молока вносят,4 г (2 о/о) сахара 0,02 г (0,01%) пепсина и 1 г (0,5%)пекарски х дрожжей. Смесь выдерживаютпри указанной температуре 1,5 ч,подогревают до 50 С, вносят 0,1/о смеси трехзамещенных фосфорных солей калия и натрия в соотношении 1;1, а затем фильтруютили центрифугируют для отделения сыворотки. Полученную сыворотку сушат известным способом.Содержание белка в полученной сыворотке составляет 0,77/ витамина В 125 мкг/о, В - 20 мкг%, РР - 330 мкг/о 15или на 100 г продукта.Качественно, хроматографическим способом определяют следующие органическиекислоты: пировиноградную 4,-кетоглютаровую, лимонную, янтарную, молочную. Содержание свободных аминокислот...