Гуценкова

Номер патента: 929036

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Александрович, Гуценкова, Розенберг, Смирнова, Титов

МПК: A22C 13/00

Метки: колбасной, оболочки, подготовки, сушке, целлюлозной

...в примере 1, только пластификацию осуществляют в водном растворе глицерина и желатины с кон929036 Формула изобретения 3центрацией 7% глицерина и 0,5/о желатин ы п ри 42 С.После набивки фаршем и выдерживания в течение одних суток в холодильнике потеря веса сосисок 0,96%.Пример т., То же самое, что в примерах 1 и 2, только пластифицируют в водном раст воре глицерина и желатины с концентрацией глицерина 7% и желатины 1% при 42 С. После набивки фаршем и выдерживания в течение одних суток,в холодильнике потеря веса сосисок 0,97%.Пример 4. То же самое, что в примерах 1 - 3, только искусственная оболочка получается из вискозы с содержанием целлюлозы 8,3%; ХаОН 6,1%; вязкостью 220 Пз, индексом зрелости до ИН 4 С 1 13,2 мл, формуется в...