Грауерман

Номер патента: 499695

Опубликовано: 25.11.1976

Авторы: Венгерова, Грауерман, Добровольский, Зеликсон, Меламуд, Редько, Селиверстова, Сергеев, Сеферов

МПК: A23D 5/02

Метки: жира, кондитерских, твердого

...подают на патронный керамический фильтр или любой иной промышленный фильтр, ра ботающий под давлением или под разрежением, и отделяют целевой продукт от фильтра, поддерживая температуру фильтрации в пределах 30 - 31 С. Выход твердого жира составляет 65+10%. Жидкую фракцию, имею щую температуру плавления ниже 30 - 31 С,используют как пищевой жир общего назначения.499695 20 25 30 35 5 40 71,3 60,4 42,0 17,7 2,6 5 Кирнокислотный состав, %: С - о С 1 о-о Сиз - о С 14 - о С 1 о- о Са - о 2,8 3,0 46,7 15,7 8,9 22,9 10 Формула изобретения Температура полного расплавления, С,Температура застьгвания, С Твердость при 20 С, г/см 35,4 31,3 600 Составитель М. Андреева Техред А. Камышникова Редактор Т. Девятко Корректор В. Гутман Заказ...