Гольдма

Номер патента: 305870

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Алексеев, Богдановский, Гольдма, Елисеева, Московский, Цветков, Чудл

МПК: A23L 1/39

Метки: 305870

...в виде эму ых вве ючается в чучения стой- Готовый продругую тару.в тару проость белогоапахом мясомясокостном ции жир равльсии. мет изобретения О Способбульонов пуце варки вктракта от си введения5 что, с цельюра цто помелкую тарпосле введецип до обра костныхв коня эксрования я тем, ия жильон в тстракт генизаИзобретение относится к области мясной промышленности, а именно к способу приготовления мясных и костных бульонов.Известен способ приготовления мяон и костных бульонов путем варки сырья, дения в конце процесса варки вкусовых добавок, отделения экстракта от сырья, фильтрации, сепарирования и введения в него жира.Недостатком известного способа является неравномерное распределение жира по всей массе бульона.Целью изобретения...