Абрамопа

Номер патента: 340395

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Абрамопа, Зобретеии, Семашко

МПК: A23C 19/06

Метки: производства, сыра

...иа 100 кг смес, бактс 1)пальцуО зд:,в.ску чстык моло 1- покислых бактерий в коли гестве 0,3 - 0,5% в Фор(7 О спосо происход 1 гг в тсч 20 иод давлснисм 3 -и течение 2 час с 1 час. После пре в формах в камер кас 25 ОкопатсльцуО рассоле с концепт в течение 24 час. 2 дия и поме 1 цаг о 1:Оси.ге шо вл 30 ходит созреьание.рсссованисПрессуОт иой массы вкой через держи вают чепце 12 дм оом налива ение 15 - 2 4 /г идодной пер ссовашгя с е при 8 - 10 0 лв 11, кг сы еиресс ыр вь Свт оизводят ври 8 - 10 С1 ивдют 110 в 12 С и где происпосолку сыра пр рацией 20 - 22 О 10 п Затем сыр обсуи .1 т в камеру при ажиости 80 - 85 ООо Изобретение отц леипости, в частноИзвестен способ нормализации пас ного молока, свер иием закваски мол чуж ного фермента...