A23L 1/068 — полученные из фруктовых или овощных соков

Номер патента: 1576139

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Быценко, Кривицкая

МПК: A23L 1/068

Метки: мармелада, формового

...вводят вишневый ягодный припас в качестве вкусовой добавки и недепектинизированный концентрирован нь 1 й яблочный сок с содержанием сухих веществ 60% и пектина 0,9% при соотношении сок;масса 1:17. Полученную массу перемешивают и формуют в мармеладные изделия.15Результаты испытания известного и предлагаемого способов представлены в таблице.Из приведенных данных следует, что при выходе за предлагаемые параметры получаемая мармеладная масса не может быть качественно переработана в м 4 рмеладные иэделия, Кроме этого, уХудшается качество иэ-за несбалансированности содержания в продукте желирующих и вкусовых веществ.Таким образом, введение в марме-. ладную массу, полученную увариванием Способ получения формового мармелада, включающий...

Номер патента: 1762864

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Басилая, Мухигулашвили

МПК: A23G 3/00, A23L 1/068

Метки: композиция, пеламуши, приготовления

...кг воды с 17,5 кг (17,5) предварительно прожаренной пшеничной муки. Затем кипятят в течение 25 мин, За 5 мин до окончания кипения в смесь добавляют 0,045 кг (0,045 6) стевиозида (порошкообразное вещество, которое получают из растения "Стевия", выращиваемого на Черноморском побережье Грузии).Полученную пастообразную непрозрачную массу упаковывают в бумажную или стеклянную посуду и направляют потребителю,Пример 3 соответствует примеру М 5 таблицы 1,10 кг (10) концентрированного ткемалевого сока перемешивают с 64,755 кг воды, После того, как смесь закипит, туда добавляют смесь 7,195 кг воды с 18 кг(18) предварительно прожаренной кукурузной муки, Затем кипятят в течение 30 мин. За 5 мин до окончания кипения в смесь добавляют 0,05 кг (0,05)...