Патенты с меткой «жгучего»

Номер патента: 379258

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Катюжанска, Мееров

МПК: A23L 1/28

Метки: жгучего, красного, перца, экстракта

...в необходимом соотношении.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. ательский институт пищевнности В качестве растворителя используют обычно гексан, жидкую двуокись углерода, пегролейный эфир, ацетон, спирт, жидкие бутан или пропан и т. д. Экстракцию проводят в два этапа, на первом из которых обрабатывают целые стручки. Поскольку капсаицин содержится в основном в оболочкестручка, на первой стадии большая часть егобудет извлечена (поскольку стручки не из 10 мельчают, возгонка капсаицина предотвращена). Химический состав экстракта после первой стадии следующий: капсаицин 3,75 - 6,0%(от веса экстракта), эфирное лтасло 3,9 -9,52%, красящие вещества 11,6 - 51,1%, жир 15 ное масло 2,5 - 3,6%, стерины 0,3 - 0,8%. Затем стручки...