Патенты с меткой «сладость»

Номер патента: 1805869

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Бурова, Кирюхина, Королев, Корхов, Мирошникова, Пушкарь, Соловьева

МПК: A23G 3/00

Метки: восточная, козинака, сладость, типа

...- 08 - 21 - 89)промывают чистой водой и выдерживают в2 -ном растворе поваренной соли в течение 4 - 16 ч. 40Указанная концентрация повареннойсоли и время выдерживания подобраны экспериментальным путем и обеспечивают наилучшие качества готового изделия.Выдерживание кукурузного зародыша в 45растворе поваренной соли менее 4 ч необеспечивает необходимых вкусовых качеств, более 16 ч - нецелесообразно; т.к.удлиняется рабочий цикл.Подсоленный кукурузный зародыш перед обжариванием обезвоживают для сокращения времени на обжаривание.Обжаривание кукурузного зародыша производят до золотистого цвета и состоянияхрупкости и рассыпчатости, что улучшает 55вкусовые качества восточных сладостей типа козинаков. Выход подсоленного и обжаренного зародыша...