Патенты с меткой «sасснаrомyсеsсеrеvisiае»
Штамм дрожжей sасснаrомyсеsсеrеvisiае спитак-414, используемый в хлебопечении
Номер патента: 1759871
Опубликовано: 07.09.1992
Авторы: Багиян, Хачикян, Чарчоглян
МПК: C12N 1/18
Метки: sасснаrомyсеsсеrеvisiае, дрожжей, используемый, спитак-414, хлебопечении, штамм
...235 штаммов дрожжей, В резульБассбагоглусез сегеизае Спитакдепо- тате последовательного отборапо признанирован в Всесоюзном НИИ Генетики под 45 кам подъемной силы, бродильной, зимазнойномером У, и мальтазной активности, повышенной осШтамм Спитаквыделен в 1987 г. из мостойкости, антимикробных свойств отбиспонтанной хлебной закваски (ттхмор) кре- рают 11 штаммов, В дальнейшем в процессестьянского изготовления Спитакского райо- пробных выпечек образцов хлеба отбираютна Армении, 50 штамм Спитакпо признакам: продолУказанный штамм характеризуется сле- жительность брожения теста, время расдующими признаками, стойки, объемный выход хлеба.Культурально-морфологические при- В качестве контрольного производстзнаки, Вегетативные клетки округлой...