Патенты с меткой «рассольной»

Номер патента: 1762861

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Горлова, Мусиенко, Тимофеев, Туринский

МПК: A23C 19/068

Метки: брынзы, комплекса, овцеводческого, производства, рассольной, условиях

...иэ раствора и поверхностного слоя брынзы проникает в толщу бруска иобусловливает окрепление всех шести поверхностей бруска.Через 16 ч пробку вынимают из донногоотверстия поддона-крынты, выпускают соленую сыворотку, а формованную окрепшую брынзу перЕносят с помощью линейкив бочку для посолки. Выдержка формованных брусков в соленой сыворотке предотвращает деформацию продукта в процессе 40переноса в бочкотару, повышает выход формонанного продукта до 1000, сокращаеттехнологический цикл и трудовые затраты.Сопоставительный анализ заявляемогорешения с прототипом показывает, что заявляемый способ отличается от известноготем, что отпрессовку сыворотки иэ сырноймассы производят на поддоне-крынте врамке, дренажная способность которой увеличена...