Патенты с меткой «пралиновоймассы»

Номер патента: 810191

Опубликовано: 07.03.1981

Авторы: Гулько, Ермакова, Зобова, Игнатьева, Ильяшевич, Котлярова, Певзнер, Талейсник, Фишман, Ходак

МПК: A23G 3/00

Метки: пралиновоймассы, приготовления

...масс 130 - 200 Па с достигается в течение 7 - 15 мин при сокращении общего рецептурного ко.личества жира на 2 - 3/,.35 С целью сокращения продолжительности смешивание рецептурных компонентов с жиром перед размолом осуществляют за 8 - 9 мин. Этот процесс можно интенсифи цировать путем увеличения частоты вращения рабочих органов микс-машины до 100 об/мин, вместо 40 - 50 об/мин, или осуществляют этот процесс в условиях введения дополнительных механических воздей ствий, например вибрации с частотой колебаний не менее 25 Ги, и амплитуды колебаний 2 - 4 мм.Таким образом, предлагаемый способспособствует интенсификации технологиче 50 ского процесса, повышению конечной однородности и пластичности массы. 55 1. Способ приготовления...