Патенты с меткой «ополье»

Номер патента: 529828

Опубликовано: 30.09.1976

Авторы: Василисин, Вышемирский, Силин, Шилер

МПК: A23C 19/02

Метки: концентрата, молочнобелкового, ополье, производства

...и созревание,Цель изобретения - разработать способполучения из пахты белкового концентратас обогащенным вкусом и запахом, предназначенного для использования в качестве н ь.полнителя различных пищевых продуктов.Это достигается тем, что термическуюобработку пахты осуществляют при 96-98 оСв течение 6-12 час с последующим выделением белков. Для выделения белков можноиспользовать:хлористый кальций (40%-ный водныйраствор); молочную сыворотку кислотностью160-200 Т; бактериальную закваску, сычужный фермент и хлористый кальций,белковый концентрат содеоличество - меланоидинов529828 Составитель И, ПриваловаРедактор М. Дмитриева Техред Г, Родак Корректор Б. Югас Заказ 5252/677 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета...