Патенты с меткой «мс-42»
Штамм бифидобактерий вifidовастеriuм аdоеsсеnтis мс-42, используемый для приготовления кисломолочных продуктов и способ получения закваски бифидобактерий для кисломолочных продуктов
Номер патента: 863639
Опубликовано: 15.09.1981
Авторы: Семенихина, Сундукова
МПК: C12N 15/00
Метки: аdоеsсеnтis, бифидобактерий, вifidовастеriuм, закваски, используемый, кисломолочных, мс-42, приготовления, продуктов, штамм
...при 121 С в течение 3 мин 5охлаждают до 38-40 С, а затем вносятростовые и питатвльныв вещества вследующем количестве, мас.:Кукурузный экстракт 0,5-0,7Уксуснокислый натрий 0,1-0,5Сврнокислый магний 0,01-0,05Аскорбиновая кислота 0,01-0,03 Эти вещества предварительно растворяют в дистиллированной воде, устанавливают рН 6,8-7,0 и стерилизуют при 114 оС в течение 30 мин.В полученную питательную среду вносят культуру бифидобактерий (штамм МС), высушенную сублимаци ей, и выдерживают 20-24 ч в термостате до наростания кислотности 60- 70 Т. В результате получают лабораторную закваску бифидобактерий. .1Для получения производственной закваски используют питательную среду того же состава, а именно приготовленную на стерильном молоке с...