Патенты с меткой «микрооганизмов»
Способ подбора штаммов микрооганизмов для совместного культивирования при приготовлении заквасок
Номер патента: 649755
Опубликовано: 28.02.1979
МПК: C12K 3/00
Метки: заквасок, культивирования, микрооганизмов, подбора, приготовлении, совместного, штаммов
...для мелких сыров, выявляют наибольшую нуклеотидсинтезируошую способность следующим образом.10 лл обезжиренного стерилизованного молока заражают петлей соответствующей 10 культуры и выдерживают 12 - 16 ч в термостате при оптимальной температуре развития, Затем сгусток охлаждают до 2 С и обрабатывают равным объемом 1,2 н, НС 104 на холоду. После этого на воронке Бюхне ра удаляют белок, который повторно обрабатывают 0,5 н. НС 104. Супернатант объединяют, доводят рН до 7,0, прибавляя 30%- ный КОН, выдерживают на холоду 30,цин, а затем НС 104 удаляют цснтрифугирова вием при 7000 об/яин. Полученную кислоторастворимую фракцию упарпвают на роторном испарителе до /объема, обрабатывают активированным углем. Нуклеотиды Протеолитическая...