Патенты с меткой «lастовастеriuм»

Номер патента: 958500

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Першина, Чуканов

МПК: C12N 1/10

Метки: lастовастеriuм, кислот, органических, продуцент, рlаnтаruм-34, растительного, силосовании, сырья, штамм

...для данного штамма является нейтральнаясреда (рН - 7,0) и мезофильные температурныеусловия (28-30 С) . 35 Штамм 34 5,25 0,50 4Желатину не разжижает, цвет и запах еене изменяет. Катализу не разлагает. На мясопептонном бульоне рост слабый, скудный осадокна дне. Цвет среды не изменяется, запаха нет,Ргаэ и пленка не образуются. На скошенном мя.сопептонном агаре растет слабо, образуя малозаметный штрих в виде слабого беловато - прозрачного налета. На обрате на 3 - ие суткиобразует слабый сгусток, кислотность на 7 - ыесутки равна 87,5 ф Тернера, На синтетическойсреде выдерживает присутствие до 6% поваренной соли и при этом снижает рН до 3,7, образуемая кислотность равна 55 Ч Тернера.Отношение к углеводам. Сбраживает мальто.зу, сахароэу,...

Номер патента: 1708831

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Синявский, Тимофеева, Федотов

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: lастовастеriuм, асidорнiluм, бактерий, используемый, кисломолочных, продуктов, производства, штамм

...в состав которой входит предложенный штаммастоЬасегцвасборЫцв М 6, проводят по общепринятой технологии.В пастеризованнае молоко при 34-35 Свносят 1 )ь закваски, перемешивают и выдерживают при укаэанной температуре дообразования сгустка. Скващивание наступает через 8 ч, кислотность сгустка в концесквашивания 65 - 70 С. Продукт-охлаждаютдо 20 С, разливают в стеклянные бутылки идоохлаждают до 8 С. Ацидофильное молокоимеет однородную, напоминающую жидкую сметану консистенцию, приятный кисл омолочный вкус беэ постороннихи ривкусов, кислотность 85 Т.П р и м е р 2, В пастеризованное молокопри 37-38 С вносят 4 оь закваски, перемешиаают и выдерживают при укаэанной температуре до образования сгустка.Сквашивание наступает через 3,5 ч, кислотность...