Патенты с меткой «асidорнiluм»

Номер патента: 1708831

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Синявский, Тимофеева, Федотов

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: lастовастеriuм, асidорнiluм, бактерий, используемый, кисломолочных, продуктов, производства, штамм

...в состав которой входит предложенный штаммастоЬасегцвасборЫцв М 6, проводят по общепринятой технологии.В пастеризованнае молоко при 34-35 Свносят 1 )ь закваски, перемешивают и выдерживают при укаэанной температуре дообразования сгустка. Скващивание наступает через 8 ч, кислотность сгустка в концесквашивания 65 - 70 С. Продукт-охлаждаютдо 20 С, разливают в стеклянные бутылки идоохлаждают до 8 С. Ацидофильное молокоимеет однородную, напоминающую жидкую сметану консистенцию, приятный кисл омолочный вкус беэ постороннихи ривкусов, кислотность 85 Т.П р и м е р 2, В пастеризованное молокопри 37-38 С вносят 4 оь закваски, перемешиаают и выдерживают при укаэанной температуре до образования сгустка.Сквашивание наступает через 3,5 ч, кислотность...