Патенты с меткой «курунга»

Номер патента: 651776

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Лев, Паткуль

МПК: A23C 9/12

Метки: кисломолочного, курунга, напитка, производства

...культуры и дрожжи вносят в молоко раздельно в соотношении 2-2,5:1.Йзобретение позволяет интенсифицировать процессы молочнокислого и651776 4мость протеолитическими ферментами,по сравнению с естественной курунгой, больше на 18-20Формула изобретения Составитель Л.Калуженнна . фТехред М,Петко Корректор С,Шекмар Редактор Л.Батанова Тираж 568 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР-"по делам изобретений иоткрытий 113035, Москва, Я(-35, Раушская наб., д.4/5;спиртового брожений, повысить концентрацию молочной кислоты, летучих жирных"кислот и СОЧВ готовом продукте, увеличить степень дисперсности сгустка и"переваримость белков курунги протеопитическими ферментамиП р и м е р, Технология по предлагаемому способу производства...