Патенты с меткой «кулинарногомасла»

Номер патента: 833185

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Гуляев-Зайцев, Лоянич, Мицык

МПК: A23C 15/14

Метки: кулинарногомасла, производства

...и др.), перемешивают, вносят ароматиэатор (ВНИИА 6 или другой жирорастворимый ароматизатор) и расфасовывают при 50-55 С.оВ зависимости от качества исходного сливочного масла, а также качества исходных жиров его состав может варьировать в значительных пределах, Так, количество молочного жира в готовом продукте может быть от 40 до 70%, а других жиров 60- ,80%, в том числе растительного масла 25-15%.20дня производства кулинарного масла на основе молочного, свиного и костного жиров иэ рецептуры исключают растительное масло, а из технологии соответственно операцию его введения. 25П р и м е р 1. 641 кг масла люби тельского (влажностью 20%) и 300 кг говяжьего жира подают на плавитель. Расплавленную смесь пастеризуют и направляют на сепаратор,...