Патенты с меткой «концентрированногосусла»

Номер патента: 164575

Опубликовано: 01.01.1964

Автор: Королев

МПК: C12C 7/26

Метки: концентрированногосусла, пива, производства

...сусла, при работе по которому ускоряется процесс созревания, а очистка пива происходит качественнее. Отличие способа состоит в том, что сброженное сусло 10 после охлаждения и фильтрации деаэрируют под вакуумом,Сущность способа заключается в следующем. Концентрированное пивное сусло плотностью 71 - 73/О, полученное из свежепророс. 15 щего, особым образом обработанного ячменного солода или сухого солода с добавлением несоложенных зерноприпасов, разбавляют горячей водой до плотности, присущей обычному пивному суслу. Затем кипятят с хмелем 20 или хмелевым экстрактом, охлаждают, сбраживают, задав в него дрожжи, причем сбраживают до тех пор, пока содержание алкоголя в молодом зеленом пиве не достигнет положенного по стандарту количества....