Патенты с меткой «хреном»

Номер патента: 786965

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Акиньшина, Кузнецова, Лукьянова, Скатькова

МПК: A23L 1/22

Метки: соуса, хреном

...дополнительно вводят бульон и муку, пассеровке подвергают последнюю, осушествляя ее в два этапа: на первом - без добавления жира до убыли массы на 10 - 14%, на втором - в жире в течение 1 - 2 мин при 140 - 150 С, тепловую обработку ведут при 80 - 90 С, при этом муку и бульон вводят перед тепловой обработкой, а хрен и уксус - после нее. БульонМука пшеничнаяМасло топленоеУксус 9%-ныйХрен свежийСметанаперец черныйСоль 48,4 7,0 7,0 4,5 17,0 14,5 0,05 1,55786965 Формула изобретения Составитель Е. Новикова Редактор Т. Веселова Техред А. Бойкас Корректор О. Билак Заказ 8394/75 Тираж 569 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д, 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород,...