Патенты с меткой «фруктовое»

Номер патента: 1692518

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Вагабов, Ибрагимова, Измайлова, Мурадов, Османов

МПК: A23L 1/06

Метки: желе, приготовления, фруктовое

...17,6,Для приготовления 100 кг желе смеши вают рецептурные компоненты в две ста 1 дии, На первой стадии смешивают желатинв количестве 2,20 (2,2 кг) с кипяченой иохлажденной до 20 С водой в количестве17,6 (17,6 кг), все перемешивают и выдерживают в течение 30 мин.Затем набухший желатин нагревают до85 С и выдерживают при зтай температуре10 мин, На второй стадии смешивают натуральный виноградный сок с содержаниемсухих веществ 18,0 в количестве 74,66;ь(74,66 кг) с сахарным песком в количестве,5,0;4 (5,0 кг) и подвергают термаобработкепри 85 С в течение 5 мин. Полученную смесь вводят в горячий водный раствор желатина, добавляют пасту растваримога цикория в количестве 0,5( (0,5 кг), предварительно растворив ее в небольшом количестве смеси,...

Номер патента: 1777773

Опубликовано: 30.11.1992

Авторы: Архипова, Плеханов

МПК: A23L 1/06

Метки: пюре, фруктовое

...пюре, содержащее яблочное пюре, сахар и ягодную добавку, о т л и ч а ющ е е с я тем, что,.с целью повышения потребительских свойств продукта путем улучшения его цвета и обогащения антоцианами,. в качестве. ягодной добавки оно содержит пюре ирги при следующем соотношении компонентов, мас. О :Яблочное пюре 35-43 Пюре ирги 7-15Сахар Остальное Компонент смеси, мас. Показатель Сахар О ганический, балл Химический Со е жайие, мг ОЯблоки Ирга Вкус Цвет Сумма поли- енолов антоцианов 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 50,0 48,0 43,0 37,5 35,0 30,0 25,0 50,0 2,0 7,0 12,5 15,0 20,0 25,0 50,0 3,0 3,3 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 3.7 4,1 4,4 4,8 4,3 4,2 4,0 3,3 29,7 35,2 51,5 81,2 97,4 102,8 10,7 294,6 137,2 159,6231,9 355,7 360,0 362,7 120,9 781,8...