Патенты с меткой «диетическогопитания»

Номер патента: 833183

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Камышан, Куликова, Тихомирова, Хамагаева

МПК: A23C 9/12

Метки: ацидофильногомолока, детского, диетическогопитания, производства

...продукт ох лаждают в холодильной камере.Эффективность предлагаемого способа состоит в том, что ферментативный гидролиз кроме повышения степени дисперсности белка, улучшения усвоя-. емостн продукта, что очень важно для детского питания, позволяет устранить металлический привкус ацидофнльного молока, получить новый продукт, обладающий естественной сладостью, повысить его диетические свойства.Органолептические показатели про-. дукта, приведены втабл.1.Таблица 1 Продукт Показатели По предлагаемому способу По прототипу Консистенция и внешний вид Однородная, со свойствен- Однородная, менее вязкаяной данному продукту вязкостью Вкус кисломолочный, специфический для данного продукта Вкус кисломолочныйестественной сладости Вкус и запах...