Патенты с меткой «344826»

Номер патента: 344826

Опубликовано: 01.01.1972

МПК: A21D 8/04

Метки: 344826

...синтезировать фермент амцлазу и поэтому сбраживает до молочной кислоты, кроме моносахаров, также полцсахариды первого и второго порядка, такие, как декстрины ц крахмал.О Молочнокислые бактерии 5 г. 1 ас 11 з с 11 аз 1 а 11 сцз являются активными кцслотообразующцми микроорганизмами при гемпературе 25 -6(Сущность способа заксцочается в следую щем.Чистую культуру Яг. 1 ас 11 с 11 аз 1 а 11 сцз вносят в мучную болтушку с соотношением муки ц воды 1:3 ц ку льтивируют в течение 6 - 8 час до конечной кцслотности 14 - 16 Н. Затем О ферментцрованную болтушку вносят в свежеприготовленную жидкую опару в количестве 15 - 20% к весу опары. Культивирование и отбор осуществляют в непрерывном потоке,Благодаря введению в жидкую опару такой 5 кислой...