Патенты с меткой «262648»

Номер патента: 262648

Опубликовано: 01.01.1970

МПК: A23L 1/317

Метки: 262648

...водят до получения кусоч 35 млт,Описываемый способ по В устройстве 1 сырье и мельчается до кусочков ра одновременным бланширо паром в течение 2 - 3 сек,сырья на поверхности кусо рочка, предотвращающая конденсата, образующегос паром, В устроистве 2 сырье прогревается д 100 С с одновременным интенсивным п шиванием греющей средой, создающей лентное движение сырья.В устройстве 3 осуществляется окончательная варка сырья при 100 в течение 2 лик с одновременным перемешиванием и движением его вдоль нагретых стенок аппарата. Этим самым обеспечивается всесторонняя поверхностная коагуляция белков сырья. При этом растворимые вещества из сырья выделяются в наименьшем количестве, так как основная масса влаги, выпрессовываемая уплотняющими гелями...