Патенты с меткой «250032»

Номер патента: 250032

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Касторных, Фастовский, Хомутов, Храмов

МПК: A23B 4/037

Метки: 250032

...весу сырья.Способ заключается в следующем. Исходное сырье (сырое мясо) измельчают, обрабатывают смесью, состоящей из водных растворов глютамината и пирофосфата натрия,экстрактов можжевельника и черного перца,а также водных растворов аскорбиновой илимонной кислот, замораживают и подвергают сублимационной сушке,Указанные добавки вводят в следующихоличествах (в %):Аскорбиновая кислота 0,02 Экстракт можжевельника готовят путем кипячения с водой измельченных можжевеловых 15 ягод при соотношении 100 г на 1 г воды, аэкстракт черного перца кипячением в воде измельченного черного перца при соотношении 50 г на 1 л воды.Обезвоженное мясо, полученное по предла гаемому способу и упакованное в тару безазота, может храниться при температуре 37 С в...