258867

Союз Советских Социалистических РеспуйликЗависимое от авт. свидетельства ЛЪ Кл. 66 Ь, 11/01 явлено 05,Ч 1.1968 ( 1261066/28-13присоединением заявки М МПК А 22 сУДК 637,523.7(088.8) рите Комитет по делам изооретений и открытий при Совете Министров СССРДата опубликования описания 21,1 Ч.19 О Авторыизобрете М вский, В. Э. Юргенсб Ленинградский мясокомбинат имени С, М. Заявитель ЦЬЛИОТЕКА СТРОЙСТВО Д БАСНЫХ ИЗДЕЛ ГОТОВЛ ЕНИЯ электровыходнохЗн 14 1Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для изготовления колбасных изделий.Известны устройства для изготовления колбасных изделий, содержащие поршневой дозатор с регулируемой емкостью, многоходовой кран, нагнетательную трубу с укрепленным на штанге клапаном, клещеобразный зажим для образования перемычек между батонами, механизм для обвязки перемычек обвязочным материалом, приспособление для протяжки батонов и механизм для их отрезания, У таких устройств происходит утечка фарша из нагнетательной трубы по ее наружной стенке при заполнении фаршем оболочки, слабая затяжка нити механизмом для обвязки перемычек и самопроизвольное сползание оболочки с трубы.Для предотвращения утечки фарша нз нагнетательной трубы и повышения надежности в работе на конце нагнетательной трубы предлагаемого устройства установлена эластичная манжета, имеющая расширенный конец, механизм для обвязки перемычек представляет собой цилиндрический патрубок с зубчатым венцом, находящимся в зацеплении с червяком. Приспособление для протяжки батонов установлено так, что оно может совершать качательное движение поочередно в вертикальной и горизонтальной плоскостях":; ; :.Я 5 йййХрящев и У, 3. (щтд 01 и 0 вЖ-О 9 Чтооы лучше затягивалась нить, целесообразно патрубок механизма для обвязки снаб.дить двуплечнм рычагом, имеющим на одном конце ушко для обвязочного материала, а на 5 другом - противовес, перемещающийся относительно патрубка над действием центробежной силы.Для удержания сползания оболочки во время наполнения ее фаршем следует устройство 10 снабдить тормозным механизмом.На фиг. 1 схематически представлено предлагаемое устройство; на фнг. 2 - нагнетательная труба; на фнг. 3 - механизм для обвязкн перемычек; на фнг. 4 - тормозной механизм;15 на фнг. 5 - механизм для образования искусственной оболочки.Устройство состоит нз поршневого дозатора 1; трехходового крана 2, сообщающегося с фаршпроводом 3, нагнетательной трубы 4 с 20 расположенным в ней укрепленным на штанге 5 клапаном 6 и резиновой манжетой 7; клещеобразных зажимов 8 для образования перемычек между батонами механизма 9 для обвязкн перемычек шпагатом; приспособления 25 10 для протяжки батонов; ножниц 11 для отрезания оболочек через каждые два батонаи привода.Привод устройства осуществляетсядвигателем 12 через редуктор. На30 валу редуктора насажены кулачки 1 1звездочка 15, которая через цепь 1 б и звездочку 17 передает вращение кулачковому валу 18,Трехходовой кран 2 соединяется с фарше- проводом 3 и нагнетательной трубой 4 накидными гайками 19. Это позволяет легко и быстро разбирать конструкцию для санитарной обработки,Цилиндр поршневого дозатора 1 крепится на каркасных стойках и фиксируется приливом и стопором (на чертеже не показаны), Положение цилиндра регулируется рычагом 20. Шток дозатора соединяется с кулачком 14, который в данном случае выполняет роль кривошипа, с помощью резьбовой муфты 21, что позволяет регулировать объем дозатора,Механизм 9 для обвязки перемычек шпагатом включает электродвигатель 22, червяк 23, соединенный с валом электродвигателя, цилиндрический патрубок 24, установленный в шарпкоподшипнике 25, с зубчатым венцом 2 б, игра;ощим роль червячного колеса.К цилиндрическому патрубку 24 прикреплена бобина 27 со шпагатом. Бобина закреплена в стойках на оси, зафиксированной пружинной защелкой 28. К патрубку 24 прикреплен также тормозной двуплечий рычаг 29, вращающийся вокруг вертикальной оси, На одном конце рычага подвешен груз (противовес) 30, а на другом имеется ушко для шпагата 31. Аналогичное ушко 32 сделано в патрубке 24.Приспособление 10 для протяжки батонов содержит кулачки 33 и 34, вспомогательный - ычаг 35, воздействующий на рычаг Зб, Пос,;едний совершает горизонтальное и вертикальное движение и после обвязки первого заполненного фаршем батона подходит к обвязанному месту и своим вилкообразным концом принудительно оттягивает вниз первый батон на расстояние, равное величие перемычки между батонами.На конце нагнетательной трубы 4 установлен тормозной механизм, содержащий механический вибратор 37, на конце которого закреплена чашка 38, напоминающая полый усеченный конус. Этот механизм препятствует самопроизвольному сползанию оболочки 39 с трубы 4.Работает устройство следующим образом.В начале конец нанизанной на нагнетательную трубу 4 оболочки 39 вручную протягивают ниже зажимов 8, Конец шпагата 31 из бобины 27 пропускают через ушко двуплечего рычага 29 и ушко 32 патрубка и заводят ниже зажимов 8. Включают электродвигатель 12.В тот момент, когда фарш нагнетается из шприца через трехходовой кран 2 в ци,тиндр дозатора 1, входное отверстие нагнетательной трубы перекрыто трехходовым краном. Поршень дозатора смещается влево. В это же время зажимы 8 сомкнуты и держат оболочку обжатой. Кнопка 40 пуска замкнута, и электродвигатель 22 вращаетчервячную пару (червяк 23 и зубчатый венец 2 б). Вместе с вращением червячного колеса вращается бо 10 15 20 25 30 зз 40 45 50 55 60 65 бина 27 и обматывает нитью заданное количество раз оболочку у обжатого места. При вращении бобины двуплечий рычаг 29 тормозит распускание нити из бобины, в результате чего создается плотная обвязка, и нить у обвязанного места крепко стянута.После обвязки оболочки зажимы 8 расходятся, кнопка 40 размыкается, электродвигатель 22 останавливается, трехходовой кран 2 перекрывает входное отверстие фаршепровода от шприца при помощи рычага 41, управляемого кулачком 14, и открывает входное отверстие нагнетательной трубы 4. При этом кулачок 13 воздействует на рычаг 42, который в свою очередь воздействует на штангу 5 и опускает ее вниз. Штанга 5 открывает конусный клапан б, и фарш из дозатора (поршень дозатора движется вправо) поступает в нагнетательную трубу, а из последней в оболочку 39.Во время шприцевания в силу давления фарша оболочка сползает с нагнетательной трубы. Сползанию с притормаживанием оболочки способствует механический вибратор 37, имеющий на конце чашку 38.Резиновая манжета 7 предупреждает утечку фарша вверх по наружной стенке нагнетательной трубы между трубой и оболочкой, так как свисающиеся кромки манжеты распираются и перекрывают выход фарша кверху.Помысле того как доза фарша на один батон поступила в оболочку, последняя обжимается плоскостями зажимов 8, включается электродвигатель 22, и оболочка у места зажима обматывается нитью. После чего зажимы размыкаются, а образованный батон оттягивается вниз рычагом Зб на величину перемычки между батонами, Во время обмотки (вязки) оболочки и оттаскивания первого батона свободное истечение остатка фарша из нагнетательной трубы 4 (в это время шприц нагнетает фарш в цилиндр дозатора) предотвращается, так как выходное отверстие закрыто конусным клапаном б, и в перемычку между батонами фарш не попадает,Далее происходит снова зажим клещами оттянутой оболочки, вязка оболочки нитью, заполнение оболочки фаршем, снова вязка (конца второго батона), оттаскивание рычагом 36 второгобатона и отрезание оболочки ножницами, которые от взаимодействия пары шестерен 43 и 44, кулачка 45 и рычагов 4 б и 47 сжимаются и отрезают оболочку,Попарно отрезанные батоны попадают на транспортер 48, с которого снимаются и навешиваются перемычкой на палку, либо на специальные крючки, закрепленные на раме.Предлагаемое устройство может быть снабжено механизмом для образования искусственной оболочки из целлофана. Этот механизм содержит опорную плиту 49, которая крепится к станине устройства. К этой опорной плите присоединена трубка 50 с развернутым козырьком 51. Из рулона 52 материал через валик 53 и козырек 51 заправляется в трубку.В начале оболочка протягивается вручную. Клей подается из ванны Я на склеиваемые швы. Швы подсушиваются электронагревательным элементом 55, который прижимается ко шву в тот момент, когда обматывается батон нитью, и отходит от шва в тот момент, когда производится набивка батона фаршем и принудительное протягивание оболочки за счет давления фарша.Для наложения второго слоя оболочки (двухслойной) аналогичное устройство устанавливается таким же образом, только ниже по нагнетательной трубе 4. Предмет изо б р ете ни я1, Устройство для изготовления колбасных изделий, содержащее поршневой дозатор с регулируемой емкостью, многоходовой кран, нагнетательную трубу с укрепленным на штанге клапаном, клещеобразный зажим для образования перемычек между батонами, механизм для обвязки перемычек обвязочным материалом, приспособление для протяжки батонов и механизм для их отрезания, от.гссчаюсссееся тем, что, с целью предотвращения утечки фарша из нагнетательной трубы и повышения надежности в работе, иа конце на гнетательной труоы установлена элассичиаяманжета, имеющая расширенный конец, механизм для обвязки перемычек представляет собой цилиндрический патрубок с зубчатым венцом, находящимся в зацеплении с чсрвя ком, а приспособление для протя:кки батоновустановлено с возможностью вынолиегпгя ги чательного движения поочередно в всртикалг;- ной,и горизонтальной плоскостях.2. Устройство по п. 1, от.гсасасосс,еегг тем.15 что, с целью наилучшей затяжки нити, патрубок механизма для обвязки сггабжся дгупсгечим рычагом, имеющим на одном копие ушко для обвязочного материала, а на другкг противовес, пер емещающиися относительно 20 патрубка под действием центробекногг сггсгьц3, Устройство по п. 1, от,гсссасосцеее,г тем,что для удержания сползания оболочки во время наполнения фаршем оно снабжено тормозным механизмом.258867 оставитель В Дунь дактор В орректор Г, С, Мухина Техред 3. Н. Тараненк иряги ипография, пр, Сапунова,Заказ 787/19 Тираж 499ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при СМосква )К-Зб, Раушская наб., д. 4/5 Подписное ете Министров СССР