189736

Союз Соеетскит Социзлистическик Республикиорит Комитет оо делам зооретений и открытийюллетепь24 Опубликовано 30. Заявител оектно-конструкторское баро Северо-Кавказского совнархоз АГРЕГАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЬ 1 Х ОЛУФАБРИКАТОВ - ФАРША, ЗАВЕРНУТОГО В ЛИСТОВО МАТЕРИАЛИзвестны агрегаты для производства пищевых полуфабрикатов - фарша, завернутого в листовой материал, состоящие из цепного транспортера с укрепленными на его звеньях рамами и смонтированными на последних заверточными механизмами) выполненными В виде боковых и торцовых створок, расположенного над транспортером дозатора для фарша и приспособления для отвода готовых изделий.Предлагаемый агрегат, по сравнению с известными, обеспечивает возможность производства голубцов. Для достижения этой цели между боковыми и торцовыми створками заверточного механизма на раме консольно укреплена листовая пружина, являющаяся опорной площадкой для капустного листа при завертывании в него фарша, а боковые створки снабжены дополнительными створками, образующими с первыми захваты, служащие для поворота голубца вокруг своей оси и навертывания на него таким образом свободного конца капустного листа.Для предотвращения надлома утолщенной части капустного листа одна из торцовых створок заверточного механизма выполнена в виде вилки, пальцы которой плавно изогнутыь одну сторону,Кроме того, с целью фиксации капустного листа при завертывании в него фарша, торцовая створка, укрепленная со свободной торцовой стороны листовой пружины, выполнена .в виде прижима, приводимого в действие откопира.5 На фиг.показан общий вид агрегата вразрезе; на фиг. 2 - то же, вид сверху; нафиг. 3 - заверточный механизм; на фиг. 4 -дозатор для фарша.Предлагаемый агрегат состоит из следую 10 щих основных узлов, смонтированных на станине 1: горизонтально-замкнутого цепноготранспортера 2 с рамами 3 и смонтированными на них заверточнымн механизмами 4 и наклонными лотками б для отвода готовых из 15 делнй (см, фиг. 3), расположенного над цепным транспортером дозатора б для фарша,приводимого во вращательное движение, ипривода 7, размещенного в нижней части станины,20 Рамы 3 цепного транспортера 2 снабженыроликами с ребордами 8 для перемещения ихпо направляющим 9, установленным на станине 1.Заверточные механизмы 4 образованы дву 25 мя парами боковых створок, торцовыми створками 10 и 11, пластинчатой пружиной 12, консольно укрепленной между боковыми и торцовыми створками и служащей опорной площадкой для капустного листа. Створка 11 ук 30 реплена со свободной торцовой стороны пла60 стинчатой пружины 12 и выполнена в виде прижима, обеспечивающего фиксацию капустного листа на опорной площадке. При этом боковые створки представляют собой шарнирно-укрепленные подпружиненные фигурные скобы. Створка 10 и пружина 12 соединены с тягами 13, которые имеют ролики 14, взаимодействующие с копирами (не показаны), устаовленцыми на станине.Каждая пара боковых створок состоит из верхней подвижной 15 и нижней 1 б неподвижной створок, закрепленных на конце толкателей-трубок 17, имеющих на противоположном конце цевочную шестерню 18, входящую в соприкосновение с цевками, размещенными на станине.Внутри трубки 17 находится направляющаяся втулка 19 для тяги 20 рычажного механизма, приводящего посредством серег 21 подвижную створку 15, На свободном отогнутом конце тяги имеется ролик 22, взаимодействующий с копиром (не показан). Сверху толкателя-трубки 17 сделан паз, в котором размещен шарик 23 пружинного фиксатора,Для осуществления поступательного перемещения толкателей-трубок 17, последние жестко соединены тягами 24 с роликами 25, обкатывающимися по копирам.Копиры и цевки для приведения в действие. механизмов, смонтированных на рамах 3 транспортера, укреплены на задней части станины.Отводятся готовые изделия наклонным логком 5 с прорезями для вилок торцовой створки 10 и лотком 2 б. Для перемещения завернутого голубца в лоток 5 над рамами 3 транспортера 2 неподвижно укреплен эластичный упор (не показан).Дозатор б для фарша выполнен в виде бункеров - неподвижного 27 и сообщающегося с ним вращающегося 28, снабженного ио его окружности коническими воронками 29. Под воронками 29 расположены объемные доза- торы, каждый из которых представляет собой периодически поворотный на 180 цилиндр 30 с вертикально расположенным мерным карманом 31, внутри которого расположены поршни 32, связанные между собой рельсовой тягой 33, К тяге 33 укреплена поперечная тяга 34 с роликом 35, взаимодействующим с копиром, служащим для принудительного перемещения поршней вниз и выталкивания дозы фарша. При этом регулировка величины дозы осуществляется зенее наклона копира, и также изменечием положения поршней ца резь- бовой тяге 33. Заодно с каждым из цилиндров 30 выполнена цевочная шестерня 3 б, входящая в зацепление с цевками 37 и обеспечивающая периодический поворот цилиндра на 180, Для перекрытия овальных дозировочных окон мерных карманов 31 и для размещения цевок 37 на станине под цилиндрами 30 укреплен стол 38,5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 К радиальным соединительным трубам 39неподвижного бункера 27 приварены вертикалы ые трубы 40, на концах которых на некотором расстоянии от днища 41 подвижногобункера 28 укреплены лыжи 42 для подпрессовывания фарша,Лыжи 42 имеют отогнутые вверх концы ирасположены с наклоном навстречу движениюподвижного бункера 28,Все механизмы, смонтированные на стание, закрыты кожухами обтекаемой формы.Кожух 43, закрываемый левую часть транспортера 2, представляет собой рабочий стол спрорезью 44 над рамами 3, служащую дляукладки листьев.Работает агрегат следующим образом.Капустные листы укладывают на листовыепластины рам 3 транспортера 2 таким образом, чтобы его утолщенная часть поместиласьнад вырезами в лотке 5, а противоположныйкрай - под пружиной 12, находящейся вверхнем положении. Два других боковых краялиста капусты помещают на раскрытых верхних створках 15, На пути к дозатору б створки 11 фиксируют капустные листы на пружине 12, предотвращая тем самым поступательное перемещение листа, За время прохождения рам под дозатором б на листы укладываются порции фарша. Вальцы торцовой створки 10, проходя через прорези в лотке 5, заворачивают утолщенную часть листа на дозуфарша. При этом край листа капусты изгибается, принимая форму изгиба пальцев торцовой створки 10. Верхние боковые створки15, поворачиваясь вокруг горизонтальныхосей, заворачивают боковые края листа на дозу фарша. При этом зажимается сверху завернутая утолщенная часть листа, створки 10и 11 откидываются в исходное положение.Одновременно с этим цевочные шестерни 18толкателей 17 боковых створок входят в зацепление с цевками и поворачивают обестворки 15 и 1 б каждой пары на 360. Припоьороте створок капустный лист наматывается на них, образуя форму голубца, в этот момент пластинчатая пружина 12 прижимаетлист к поворачивающимся створкам, обеспечивая необходимое натяжение листа при егонаматывании,После наматывания торцовая створка 10вновь возвращается в рабочее положение иприжимает полуфабрикат к пружине 12,Створки 15 и 16 отводятся из-под него в разные стороны. Оставшийся на пружине голубец, после возвращения торцовой створки 10в исходное положение сдвигается эластичнымупором в лоток 5, из которого он соскальзывает в лоток 2 б, Далее цикл повторяется. Предмет изобретения 1. Агрегат для производства пищевых полуфабрикатов - фарша, завернутого в листовой материал, состоящий из цепного транспортера с укрепленными на его звеньях рамами исмонтированными на последних заверточными механизмами, выполненными в виде боковых и торцовых створок, расположенного над транспортером дозатора для фарша и приспособления для отвода готовых изделий, отличающийся тем, что, с целью возможности производства голубцов, между боковыми и торцовыми створками заверточного механизма консольно укреплена на раме пластинчатая пружина, служащая опорной площадкой для капустного листа при завертывании в него фарша, а боковые створки снабжены дополнительными створками, образующими с первыми захваты, служащие для поворота голубца вокруг своей оси и навертывания на него таким образом свободного торцевого конца капустного листа.52, Лгрегат по п. 1, отличающийся тем, что,с целью предотвращения надлома утолщенной части капустного листа, одна пз торцовых створок заверточного механизма выполнена в 10 виде вилки, пальцы которой плавно изогнутыв одну сторону, а другая - в виде прижима, обеспечивающего фиксацию листа на пластинчатой пружине.оставит лкова Техред Т едактор В пунова, 2 погр афин аказ 4132/13 Тираж 1170 Формат бум. 60 Х 90/з ОСъем 0,52 изд, л. ПодписноЦНИИПИ Комитета по делам изобретений н открытий при Совете Министров ССС Москва, Центр, пр. Серова, д. 4