Способ получения растительных масел из маслосодержащих семян
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
СОЮЗ СО 8 ЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКРЕСПУБЛИК 91 Ц 1) 11 В 1/10 Г 5 ГОСУДАРСТВЕКНЬИ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТд ВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Н 0-13 особовл. Цель 39тве шение каче чения степ путствующи Бюл. ройзвод ирпром" ко, А.Н В.Н.Мар одько,обьедием, что с лопчатник месей, ат т ядра, и исицин х Т.Григо ук 8.8) вергаю рисутс технологии полу тво по аботки / Под 1 197 ного из торе 95 С стительных маА.Г.Сергее 500, 5 При получе нечника ма(54) СПОС МАСЕЛ ИЗ (57) Изоб жировой и ПОЛУЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЬ 1 ХСЛОСОДЕРЖА 1 ИХ СЕМЯНтение относится к масломышленности и касается ло устанав для получе ника - 1; (:(0,5-6,3) носится к масло-жисти и касается споение ошленнчениязобрет ровои пром собов полуЦель и чества мас степени из щих вещестСпособ растительных масел, ения - улучшение касчет увеличения я ценных сопутств твляют следующим образомОчищенные отнического сора сотделением плодочением ядра семяядро проходит опмельчения с полуформе лепестка,кондиционируют и минерального и оргаемена обрушивают свой оболочки и . полун, /1 алее полученноеерацию грубого изчением материала вПолученный материало влажности (увлажимости до влажности няют при необхо 8-13,5) в завис ры, а процесс т(21) 4098803/ (22) 18. 07. 86 (46) 23.10.90 (71) Научно-и нение "Маслож (72) ЮА.Шрам В,В.Ключкин, В.И.Краснобор и Г.Е.Мельник (53 ) 665.1(08 (56) Руководс чения и перер сел и жиров.ва. - Л, т. мости от вида культурмической обработки . лучения растительных маизобретения является улучтва масла за счет увелини извлечения ценных совеществ. Это достигаетсямена подсолнечника илиили сои очищают от приеляют плодовую оболочкумельчают его, увлажняюттермической .обработке вгорячего масла, выделено же сырья при температу 80 С в течение 0,5-15 минии масла из семян подсолсовое отношение сырье:масивают равным 1:(1,0-6,3),ия масла из семян хлопчат,6-6,3), а для сои - 1;1 з.п. Ф-лы, 3 табл.,(жарения) проводят при контакте сгорячим маслом, полученным в ходе последующего процесса извлечения известными способами, в массовом отношении маслосодержащего материала кдополнительному маслу 1:(05-63 1 поддерживая температуру 95-180 С при обработке в течение 0,5-15 мин.Вода, входящая в состав клеток нативных семян и добавляемая, в присутствии тепла разрушает клеточные стенки семян и способствует освобождению масла. При температурах маслао100 С и более при контакте с ним вода резко вскипает, разрушая интенсивную структуру семени, частично оставшуюся после измельчения. Сопутствующие вещества во время такой обработки горячим маслом легко переходят в него тем больше, чем выше температура. Например, извлечение госсиполалучше проводить горячим маслом, чем мисцеллами, даже концентрированными, ,поскольку в масле достигается наивысшая его растворимость (до 2,5-33) .В чистом же растворителе может раствориться только до 0,051 госсипола. Таким образом, лучший переход этих веществ в масло достигается на стадии 10 подготовки и худший - на стадии экстракции. Наличие сплошной жидкой внешней фазы (масла) при заданном отношении материал:масло способствует большей равномерности и интенсивности нагрева частиц по сравнению с известным жарением, где между частицами. находится воздух, обладающий меньшей теплопроводностью чем масло, и способствует экономии тепла пара. Такжесоздается возможность перехода сопутствующих веществ из материала во внешнюю жидкую фазу, которая легко удаляется, например, путем отжима или стока. При такой интенсивной обработке сокращается время процесса по сравнению с известным.жарением, кроме того, более высокий интервал температур, применяемый в предлагае" ;мам способе требует снижения времени ;обработки, так как длительные температурные воздействия отрицательно сказываются на биологической ценнос ти белка в качестве масла. Перевод ; сопутствующих веществ в масло, напри мер госсипола, решает также задачу сохранения биологической ценностибелка.Количество горячего масла, требуемое для осуществления предлагаемого способа, находится в массовом отношении с материалом - материал:масло = 1;(0,5-6,3). Такое .количествомасла требуется исходя из следующего.Масло должно равномерно облегать45частицы с образованием сплошной жидкой фазы, т.е. заполнять пустоты между частицами. Необходимо использовать такое количество масла, которое получается в дальнейшем при извлечении его из материала известными способами в данном производстве.П р и м е р 1 (известный). Семена хлопчатника; очищенные от сора на ситах, маслицностью 20,2/ обрушивают на центробежной рушке при 551400 об./мин. Полученную рушанку разделяют с получением ядра на щелевых ситах, Ядро измельчают на плющильном,станке при частоте вращения валков250 об,/мин. Полученный лепестоктолщиной 0,2 - 0,3 мм обрабатываютострым паром в автоклаве в течение40 с с доведением температуры мате-,риала до 80 фС и влажности 12,01, Жарение материала проводят в одночанной жаровне при перемешивании мешалкой при 22 об,/мин. Продолжительностьжарения 50 мин, а температура 105 С.Влажность мезги после жарения составляет 9,23. Затем проводят отжим спомощью пресса с доведением давлениядо 200 кг/см при времени отжатия3 мин. Полученный жмых измельчаютна рушке и экстрагируют в экстракторе диаметром 60 мм в течение 60 минпри 50-.55 С и расходе растворителя100 см/мин, Масло из мисцеллы получают путем отгонки под вакуумом 0,70,8 кгс/см на дистилляторе. Бензиниз шрота удаляют при комнатной температуре путем его естественного испарения, Свободный и связанный госсипол в семенах и масле определяютпо известным методам.П р и м е р 2. Жарение семянхлопчатника осуществляют при массо"вом отношении материал-масло 1:1при 80 С в течение 15 мин. Наблюдается более высокий переход госсипола(803) в масло и увеличенное содержание растворимого белка (833) посравнению с известным способом (69,7и 70,03 соответственно),П р и м е р 3. озарение семянхлопчатника осуществляют при массо"вом отношении материал:масло 1:1 при95 С в течение 15 мин. Наблюдаетсяувеличение перехода в масло госсипола (833) по сравнению с примером 2(80,03) и немного сниженное содержание растворимых белков (80,03) посравнению с примером 2 (83/), Тем неменее, содержание растворимого белкадостаточно высокое и превышает этотпоказатель, полученный по известномуспособу.П р и м е р 4. Жарение семянхлопчатника осуществляют при массовомотношении материал:масло 1:1,5 при120 С в течение 10 мин, Заметно увеличение показателя выведения госсипола вмасло (до 883). Содержаниерастворимого белка находится на достаточно высоком уровне (813).П р и м е р 5. Жарение семянхлопчатника осуществляют при массо 5 160вом отношении материал:масло 1:0,6при 150 С в течение 3 мин. Увеличивает перевод госсипола в масло до 90.Содержание растворимых белков остается практически без изменения (79) посравнению с примерами 3 и 4.П р и м е р 6. Жарение семянхлопчатника осуществляют при массовоюотношении материал:масло 1:4,0 при180 ф С в течение 0,5 мин. Выведениегоссипола в масло составляет 90,04,содержание суммарно растворимых белков 803, т.е. практически на уровнепримера 5, хотя время процесса уменьшено в шесть раз.П р и м е р 7. Жарение семянхлопчатника осуществляют при массовом отношении материал;масло 1:6,0при 200 С в течение 0,5 мин. Заметно, что, хотя выведение госсиполав масло осталось на достаточно высоком уровне (883) по сравнению с примерами 3 - 6, содержание суммарнорастворимых белков снижается до 753,что практически находится на уровнеизвестного способа,Примеры 2 и 7 характеризуют условия, выходящие. за предлагаемые границы пределов изменения технологических параметров. Низкие температуры. но выведение госсипола недостаточно .полно. Высокие температуры (пример 7)позволяют полно выводить в маслогоссипол, но с ухудшением пищевыхсвойств белка, Комплексное решениепоставленной цели достигается в примерах 3-6, технологические параметрыкоторых находятся в границах предлагаемого способа.Данные процесса с семенами хлопчатника представлены в табл, 1.П р и м е р 8. Влаготермическуюобработку семян сои проводят при соотношении материал:масло 1:1 при80 С в течение 15 мин. Отгонку растоворителя из мисцеллы и шрота осуществляют по аналогии для хлопковых. семян.Приведенные режимы не обеспечивают достижение поставленной цели. Масло имеет низкое содержание фосфолипидов (3,53) и низкую степень инактивации трипсинового ингибитора (22,9 фтабл. 2.)П р и м е р 9. Влаготермицескуюобработку семян сои проводят при соотношении материал:масло 1:1 при95 С в течение 15 мин. Полученное 1109масло отличается от предыдущего повышенным содержанием фосфолипидов(4,7 Ф), а шрот имеет степень инактивации трипсинового ингибитора(57,й) .П р и м е р 1 О. Влаготермическуюобработку семян сои проводят присоотношении материал;масло 1:1,5при 120 С в течение 1 О мин. Полученное масло характеризуется высокимсодержанием фосфолипидов (5,3 Ф), ашрот - повышенной степенью инактивации трипсинового ингибитора (59,83)при высокой растворимости белковыхвеществ (88,33).П р и м е р 11. Влаготермическуюобработку проводят при соотношенииматериал:масло 1:1,5 при 150 С в те 20 чение 3 мин. Полученное масло характеризуется содержанием фосфолипидов5,83, а шрот - высокой степенью инактивации трипсинового ингибитора(60,13),П р и м е р 12. Влаготермическуюобработку семян сои проводят при соотношении материал:масло 1:2 при180 С в течение 0,5 мин. Полученноемасло .характеризуется высоким содержанием фосфолипидов (5,53), ашрот - высокой степенью инактивациитрипсинового ингибитора (62,33) безснижения растворимых белковых веществ (85,23).П р и м е р 13ВлаготермическуюЗ 5 обработку семян сои проводят присоотношении материал:масло 1:2 при200 С в течение 0,5 мин. В полученном масле заметно снижение содержания фосфолипидов (393), а шрот отличается низкой степенью инактивациитрипсинового ингибитора (4993)Данные представлены в табл. 2.П р и м е р 14. Влаготермическуюобработку семян подсолнечника про 45 водят при соотношении материал;масло1:1 при 80 С в течение 15 мин.Применяемые в примере условиявлаготермической обработки не обеспечивают достижения поставленной цели,50 Содержание фосфолипидов в масле(0,453) находится на уровне, меньшемпо сравнению с известным способом,П р и м е р 15. Влаготермическую .обработку семян подсолнечника прово 55 дят при соотношении материал:маслоо1:1 при 95 С в течение 15 мин. Порезультатам анализов табл. 3 в маслерезко возрастает содержание фосфолипидов (0,981), Ирот характеризуется1601109 Таблица 1 Выведение госсипола, г к исходному со- держанию Содержаниесуммарнорастворимыхбелков, Г кобщему протеину Пример Исходноев ядре В жмыхе В шроте Известный 70,0 0,41 1,35 0,70 Предлагаемый 83,0 80,0 81,0 79,0 80,0 75,0 80,0 83,0 88,0 90,0 90,088,0 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35 0,50 0,35 032 0,23 0,30 0,38 027 0,23 0,16 0,13 0,14 0,16 высоким содержанием растворимых белковых веществ (87,11) .П р и м е р 16, Влаготермическую обработку семян подсолнечника про;водят при соотношении материал:масло51:1,5 при 120 С в течение 10 мин. Масло характеризуется высоким содеранием фосфолипидов (1,193), а рот - высокой растворимостью белковых веществ (85,8).10П р и м е р 17. Вгаготермическуюработку семян подсолнечника провоят при соотношении материал:масло 1:1 при 150 С В течение 3 мин. Масло арактеризуется. высоким содержанием осфолипидов (1,203), а шрот - высоой растворимостью белковых веществ (85,73)П р и м е р 18 Влаготермическую 20бработку семян подсолнечника проводят при соотношении материал:масло 1:4 при 180 С в течение 0,5 мин. одержание фосфолипидов в масле сосавляет 1,183. а массовая доля сумарно растворимых белковых веществ шроте 8493.П р,и м е р 19. Влаготермическую бработку семян подсолнечника провоят при соотношении материал:масло :6 при 200 С в течение 0,5 мин. При том заметно сокращается содержание 1 росфолипидов в масле (0,893), а соСодержание госсипола,держание суммарно растворимых белков в шроте находится на уровне известного способа.Данные процесса с семенами подсолнечника представлены в табл. 3.Формула изобретения 1, Способ получения растительныхмасел из маслосодержащих семян, включающий очистку семян от примесей,отделение плодовой оболочки от ядра,измельчение его, увлажнение, термическую обработку. в присутствии реагента с последующим извлечением масла, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью улучшения качества масла за счет увеличения степени извлечения ценных сопутствующих веществи интенсификации процесса, термическую обработку осуществляют при температуре 95 - 180 С в течение 0,515 мин, при этом в качестве реагентаиспользуют растительное масло, выделенное из того же сырья, причем массовое отношение сырье:масло устанавливают равным 1:(О 5-6 3),2. Способ по и. 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что массовое отношение сырье;масло устанавливают равным1:(0,5-6,3) для семян сои,1;(0,66,3) для семян хлопчатника,1:(1-6,3)для семян подсолнечника,1601109 1 О Таблица 2 Массоваядоля суммарнорастворимых белковых веществ,Ф к общемубелку Пример Известный 74,0 60,1 4,6 Предлагаемый Таблица Пример Массовая долясуммарно раст"воримых белковых веществ,4 к общемубелку,Массовая .доляфосфолипидов,4 на стеароолеолецитин Известный 0,65 78,8 Предлагаемый Составитель Е, БуданцеваТехред м.ходанич . Корректор Т.Палий Редактор Н.Яцола Тираж 366 Заказ 3246 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5
СмотретьЗаявка
4098803, 18.07.1986
НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "МАСЛОЖИРПРОМ"
ШРАМКО ЮРИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ, ЛИСИЦИН АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ, КЛЮЧКИН ВИТАЛИЙ ВЛАДИМИРОВИЧ, МАРКОВ ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ, КРАСНОБОРОДЬКО ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ, ГРИГОРЧУК РИТА ТИМОФЕЕВНА, МЕЛЬНИК ГЕННАДИЙ ЕФИМОВИЧ
МПК / Метки
МПК: C11B 1/10
Метки: масел, маслосодержащих, растительных, семян
Опубликовано: 23.10.1990
Код ссылки
<a href="https://patents.su/5-1601109-sposob-polucheniya-rastitelnykh-masel-iz-maslosoderzhashhikh-semyan.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения растительных масел из маслосодержащих семян</a>
Предыдущий патент: Способ деэмульсации нефти
Следующий патент: Устройство для дистилляции масляных мисцелл
Случайный патент: Предохранительная муфта